寒冬福利——三道美味素食齐放送。

四喜烤麸：
食材（烤麸、花生、木耳、银耳、香菇、冬笋、大料、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、香油）
1、烤麸、花生、木耳、银耳、香菇冷水泡发；
2、泡发好的所有食材改刀，烤麸切2cm的方块，木耳银耳掰小朵，香菇切四瓣；
3、锅中做水烧开，木耳银耳焯水1分钟捞出，烤麸煮5分钟捞出洗去泡沫挤干里面吸的水，花生煮10分钟捞出；
4、锅中倒入适量油小火微热下两朵大料编香后捞出，下香菇略编，然后下入所有食材翻炒，依次加入老抽2小勺、生抽4小勺、料酒2小勺、冰糖适量、盐1小勺翻炒一会儿，翻炒均匀后倒入温热的泡香菇水，水量正好摸过食材；
5、中大火烧开后炖5分钟改小火炖40分钟左右，出锅前加适量香油拌匀再关火即可。

【快手小盘】干煎松茸

干煎松茸（或杏鲍菇）：
1、蘑菇洗净用纸吸干水，然后切厚片；
2、平底锅放少量油小火煎蘑菇片，煎至两面微黄即可；
3、出锅前可撒少量生抽或黑胡椒粉和食盐。

【颜值担当】五彩蔬菜卷

五彩蔬菜卷：
食材：豆腐皮、莴笋、紫甘蓝、冬笋、黄甜椒、胡萝卜、鹰嘴豆水、芝麻酱、花生酱、糖、盐、生抽
做法：
1、莴笋、紫甘蓝、冬笋、黄甜椒、胡萝卜切细丝；
2、摆好整张豆皮，在一边的边缘把五种颜色素菜丝码好，按住菜丝用豆皮卷成卷，卷好后切成3cm长的段；
3、调酱汁：一汤匙芝麻酱和一汤匙花生酱拌匀，依次加糖1小勺、醋1小勺、盐适量、生抽1小勺拌匀，如果酱汁比较稠可以略加点水，鹰嘴豆水略加糖用打蛋器打发成泡沫状；
4、摆盘：将盛放酱汁的小碗放在盘子中间，先将鹰嘴豆霜倒入小碗，再将调好的酱汁从中间点淋入，酱汁倒好后略加芝麻即可；将卷好的豆皮蔬菜卷摆在酱碗四周即可。

菜谱来自Tina

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