灌汤包的正宗做法，手把手教学开封灌汤包的做法，好美味，小心烫嘴！

手把手教学开封灌汤包的做法，好美味，小心烫嘴！

主料高粉200g猪肉糜250g高汤200g盐大半勺砂糖半勺香油1.5勺生抽1勺老抽半勺姜末半勺鸡精小半勺料酒半勺开封灌汤包的做法步骤1、将面粉倒入面盆中，倒入适量温水

2、和成絮状，继续加入温水

3、揉成面团，盖上湿布，进行饧面

4、饧面10分钟后，继续揉面，我反复做了5次至面团非常光滑有筋度

5、将半块浓汤宝用沸水化开成高汤，晾凉备用

6、取一个大盆，倒入猪肉糜

7、加入所有调味，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。

8、分次加入高汤

9、不断用手搅打上劲

10、取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子

11、按扁后擀成圆片，我的每个15克

12、包入馅料，捏成18-24个褶子，我的馅料25克

13、全部包好后静置5分钟

14、放入垫油纸的笼屉中，保持一定的空隙

15、等蒸锅大火上汽后，放入笼屉蒸8分钟即可

16、灌汤小笼包完成

小贴士我家没有高汤就用浓汤宝化开做成高汤！一定分几次加入到肉末中搅匀融合，如果实在太稀就放冰箱冷冻一会再做！因为要加大量高汤，所有盐和生抽都用，最后的量还是要你自己掌握的，因为高汤是否有咸度不确定的，所有盐和生抽的量最终看实际情况来加！

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