卤煮版叉烧肉做法

卤煮版叉烧肉做法

主料：猪梅花肉500克。

配料：生抽80克、黄豆酱油50克、食用油50克、料酒50克、大蒜瓣50克、冰糖45克、红腐乳30克、黄豆酱30克。

详细制作步骤：

1、购买时选择猪梅花肉，这样做出来的叉烧肉口味更好。

将梅花肉切长条大块，一斤大概切三块即可。

将切好的梅花肉清洗干净，控干水分，放入盆中，加入黄豆酱油50克、料酒50克，抓板均匀，腌制30分钟，备用。

2、用小锅加入适量清水，感觉可以淹没梅花肉条即可。然后放入生抽80克、食用油50克、大蒜瓣50克、冰糖45克、红腐乳30克、黄豆酱30克，大火将汤汁烧开后，下入腌制好的猪梅花肉，改为小火煨煮50分钟。

50分钟后，改为大火收汁，将汤汁收至粘稠能够挂在肉上即可出锅。

出锅后再改刀切小块后即可食用。