招牌蟹饼吃过返寻味--渔家乐

今天要和大家介绍的是

东莞虎门一家吃海鲜的餐馆

——渔家乐

说起农家乐大家都知道，

就是吃农家菜的餐馆，

同理，渔家乐就是吃渔家菜的餐馆。

渔家乐周边景色

在虎门威远炮台还没重新装修之前，

它的大门离渔家乐大概两百米的距离。

重新装修之后，大门就移到了另一边，

威远炮台和渔家乐两者就不顺路了，

要吃渔家乐的话就要特意跑过来这边。

渔家乐

“闻风听浪邀明月”

“望海观云送夕阳”

到店就能发现这家不只是做游客生意，

门口外面停了非常多的本地车，

足以说明本地生意也做得非常不错。

到时把车停在外面，走上一个斜坡，

就能看到渔家乐的门面了。

记得五六年前也来过这里，

现在来这吃饭的人更多了。

跟五六年前的渔家乐相比，

现在的渔家乐座位也多了很多。

话不多说，坐下我们就立马点菜了。

·

渔家乐 · 出  品

-  木瓜煲杂鱼  -

用了大量的杂鱼去熬鱼汤，

再把木瓜放到鱼汤里拿去煲。

整体来说，

木瓜的鲜甜和鱼的新鲜混在一起，

口感和味道都非常好。

加上因为事先过滤过了，

所以不用怕说会咬到骨头，

可以放心大胆地大口喝。

-  白灼虾  -

白灼虾用的是对虾，

对虾比一般的虾要大得多，

吃起来更加鲜甜，更加好吃。

-  丝瓜炒鸡杂  -

因为丝瓜和鸡杂两者的口感比较接近，

所以用丝瓜炒鸡杂要比菜心好得多。

不过要吐槽下这道菜，

里边下的鸡杂并不是完全的鸡杂。

一般鸡杂有鸡肝、鸡心、鸡肠和鸡生蛋等，

而这里边只有鸡肾球这一种，

不如改名叫丝瓜炒鸡肾球好了。

-  豉椒炒圣子王  -

味道很好，送饭一流。

要吐槽的是圣子王的肉有点偏小，

叫做豉椒炒圣子我可以，

但叫做“圣子王”就不至于了。

-  蒜蓉炒西洋菜  -

这是最简单的一道菜，

顾名思义，

用蒜蓉来炒一下西洋菜，

锅气足够的话就会好吃了。

-  煎客家豆腐  -

往豆腐里面放上猪肉，

再简单煎一煎即可出炉。

这道菜好就好在石膏味不重，

煎的部分吃起来也够软，

用来送饭很合适，

是老人家非常喜欢的一道菜。

-  蒜蓉蒸元贝  -

元贝大概有手掌那么大，

四个元贝加起来共一斤六两，

足以见得在秤上没有偷工减料。

一开二，再加上蒜蓉粉丝清蒸，

吃起来每一口都是肉，

给我的印象比较深刻。

-  榄角蒸边鱼  -

边鱼是一种比较多骨头的鱼，

这里用的边鱼是海边鱼，

就是在海里生长的边鱼。

而榄角是中山的特产，

边鱼搭配榄角来蒸，

会把榄菜的味道逼到鱼里。

边有个特点：刺多、鱼鲜。

鱼的鲜味非常重，味道很鲜甜，

但是因为骨头比较多，

吃的时候要小心一点。

-  蟹饼  -

这是渔家乐最出名的招牌菜。

首先先称一斤膏蟹出来，

再把整个膏蟹拆散，

把所有蟹膏挑出来混在肉饼里。

肉饼里面不是只有瘦肉，

还有肥猪肉、鸡蛋黄等馅料。

用大圆铁盘装好埋了膏蟹的肉饼，

再把整个大圆铁盘拿去蒸。

蒸完再焗，把所有的水分收掉。

一上桌就能闻到非常香的味道，

但这只是闻，它最好的地方在于吃。

用勺子把肉刮下来之后送饭，

进口真的是甘香四溢。

混在猪肉里的蟹肉非常鲜甜，

蟹膏的香味再混合上鸡蛋，

再配上猪油的肥美，

口感真的一绝！

·

渔家乐 · 总  结

这个蟹饼真的超级好吃！

但这是东莞那边特有的做法，

基本在广州没怎么见过。

每次来到这边，我就是为这一口蟹饼，

不吃不舒服，来了就一定要吃！

如果你有机会来到东莞地界，

真的要好好尝一下他们的蟹饼。

总的来说，

渔家乐的出品很不错，

不然也不会吸引到那么多本地顾客，

如果刚好来东莞威远炮台的话，

不妨来附近的渔家乐吃顿渔家菜。

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