黑茶的基本知识，赶紧保存起来备用！ / 开普饭

原创文字，落地的茶叶知识，方便的操作手法，我们一起努力，只为一杯好茶。

天气渐渐转凉，该把绿茶收起来，喝点温和暖身的茶了。那么我们说说黑茶吧。

黑茶，顾名思义，看起来黑黑的。红茶同样看起来黑黑的，当年输入欧洲的时候正因为看起来黑，英语里才将红茶称为“black tea”。仅从颜色上不好分辨，黑茶的基本特征综合起来看，就能把黑茶和其他茶类区分开。

黑茶基本特征为：
·用料较为粗老

·通常是紧压茶的形状

·滋味中和，香气不冲但中正，茶汤橙黄色至红色

黑茶代表品种：

·云南普洱茶

·湖北青砖茶

·湖南安化黑茶（茯茶）

·广西六堡茶

·四川边茶（藏茶）

这几个代表品种，有大名鼎鼎者，也有这几年逐渐为人所知者。这里头人们经常弄混的是普洱茶，我所见到的，有人把普洱茶当红茶，有人把普洱茶当成了和黑茶并列的一大茶类。虽然目前要把普洱茶单独列作个茶类的说法甚嚣尘上，然而，目前的分类还是以前的，学茶人还是以此为准比较好。

其实，对于喝茶人来说分类不应该成为是否喝这个茶的理由。你错把普洱当成红茶、绿茶、岩茶，这并不会影响这一款茶的口感。只是，如果我们要和他人讲茶的时候，还是需要把这些问题厘清！

其实人们对黑茶的了解也是近十几年的事儿。黑茶在历史上诞生很早，但是一直都作为边销茶，主要销往少数民族地区。

比如普洱茶当年主销西藏，四川边茶也主销西藏，湖北青砖茶主销蒙古地区，湖南茯茶主销新疆，广西的六堡茶被下南洋的华人带到热带地区，独特的功效在海外华侨中广泛传播，相当长一段时间里主要以外销南洋出口为主。

为什么这一二十年黑茶步入大众视野成为一时为人追捧的茶叶呢？因为我们这个时代，已经摆脱了物资匮乏，人们不仅吃得饱而且还吃得好，大体上称为“饱食时代”，因此人们就寻求助消化、解油腻、减肥、降脂的饮料，而这些正是黑茶的养生特点。

黑茶养生特点：

·助消化

·提高免疫力

·降血糖

·解酒

黑茶解油腻，一喝上口就能感觉到肠胃舒服，这种功效明显而突出。
黑茶的另一个重要保健物质是茶色素，这种物质由茶鲜叶中富含的茶多酚转化而来，和茶多酚的养生功效一样显著，可以抗氧化、预防心脑血管疾病、预防衰老、增强免疫力、预防龋齿、防癌抗癌、抗菌、抗病毒。
黑茶还有一类重要保健物质是茶多糖，民间有粗茶治疗糖尿病的说法就是从喝黑茶这样较粗的茶叶中得到的经验。茶多糖除了可降血糖治疗糖尿病外，还具有防辐射、抗血栓、降血糖、增强免疫力、抗氧化、降血脂抗动脉粥样硬化、降血压保护心血管等功能。因此上，当有人说，一定要喝绿茶，只有绿茶营养丰富的时候，我往往都会呵呵。