吃了30年鸡蛋，才知道还能这样吃，比荷包蛋鲜香，比水煮蛋软嫩

导语：鸡蛋吃得多了，头次烤来吃，原来如此鲜香软嫩，难怪那么多人爱吃。吃了30多年鸡蛋，才知道还能这样吃，比荷包蛋鲜香，比水煮蛋软嫩。

鸡蛋是我们平时获取优质蛋白质的最佳来源，几乎是家家户户都爱吃，它不仅价格实惠，而且吃法也是多种多样，可以蒸成鸡蛋羹，可以煎成荷包蛋，可以做成水煮蛋，还可以做成虎皮蛋，这里提到的吃法悦悦几乎都有尝试过，最近新学会了一种吃法。一吃就爱上了这种独特的味道。

鸡蛋吃得多了，头次烤来吃，没有想到它的味道如此鲜香软嫩，营养美味，孩子百吃不腻，就连悦悦家里对吃的很是挑剔的老人家也对此赞不绝口，难怪那么多人爱吃。悦悦吃了30多年的鸡蛋，才知道还能这样吃，吃起来比荷包蛋鲜香，比水煮蛋软嫩，口感不干不噎，爱吃鸡蛋的朋友一定要试试哦，保准您会喜欢上这种吃法。

鸡蛋别总是水煮了，学学这种做法吧，记得悦悦很久以前有给大家分享过盐焗鸡蛋的做法，这次的方法大致相同，上次是用砂锅做出来的，很多朋友担心砂锅会承受不了，那不用担心哈，它还可以用烤箱来烤，也可以用电压力锅来煮。接下来我们一起来看看是怎么做的吧。

烤箱版做法：

1. 我这里用到的是7个鸡蛋，先清洗干净，倒入清水里面放一勺白醋浸泡15分钟，加入白醋的主要目的是为了让蛋壳稍微变得软化一些，这样就不容易裂开了，注意最好是用常温鸡蛋哦。

2. 另外准备一个盘子，倒入适量的粗盐，做盐焗菜用到的都是粗盐哦，鸡蛋表面刚好有水，放在盘子上面打一个滚，表面就粘满了食盐，

3. 然后用锡纸包裹住，放入烤盘里面，

烤箱上下管调到230度，先预热10分钟，烤盘放进去之后烤15分钟，

4. 然后调为150度，继续烤15分钟，

时间到了之后等它自然晾凉就可以取出来了。

电压力锅做法：

1.鸡蛋同样先洗干净，倒入清水里面放一勺白醋浸泡15分钟，

2.然后裹上粗盐，放入锅里面，放1小勺清水，1小勺白醋，因为锅底比较热，为了防止蛋壳破裂。没有白醋用米醋陈醋都行，放心好了，鸡蛋不会变酸。

3.然后盖上盖子按煮饭键，等到自动跳闸就可以取出来了。在用电压力锅焗鸡蛋的时候，注意清水不要放多了，但一定是要放的，这样有利于热锅尽快把水份收干，煮出来的鸡蛋口感才能保持劲道Q弹。

想尝试用砂锅做盐焗的朋友也可以记录一下方法：

1.鸡蛋先用水把表面的脏物和浮灰清洗干净来，然后准备一包粗盐，倒入炒锅里面，然后把桂皮和八角放进去翻炒，炒出香味后，再把切成段状的香菜加进来，继续翻炒2分钟。

2.把盐炒热以后，就可以倒入砂锅里面，铺平来，底部要稍微铺厚一点，再把洗干净的鸡蛋一个一个的放进来，放的时候要注意不要太靠近砂锅的边沿了，免得在焗的过程中受到高温后会爆皮哦，最后将剩下的粗盐铺在鸡蛋上面，把鸡蛋全部覆盖住就可以了，

3.盖上盖子，先开中火焗10分钟，闻到有香味之后，再转为小火，继续焗10分钟，时间到了之后把火关掉，先不要急着揭开盖子，我们拿一块抹布盖在砂锅上面闷住热气，让它自然冷却，放凉了后再来打开把鸡蛋取出来就能吃了，

砂锅里剩下的粗盐可以留起来，重复利用。这样做出来盐焗蛋地道又正宗，也很容易保存。

最后再给大家分享一下我们平时食用盐的种类，即有精制盐，也有日晒盐。

精制盐（细盐）：这就是我们平时食用最多的细盐，是由粗盐经精细加工而得来的精盐，它的特点是含有的杂质比较少，在味道上更加纯粹，做菜更加入味，用量也比较好掌握，而且在烹饪时能达到提味和增鲜的作用。但是细加工会导致盐当中的微量元素流失，故此，在生产过程当中，就会添加各种微量元素进去，大家可以视实际情况购买。

日晒盐（粗盐）：日晒盐通常被称为粗盐，一般会用于腌制咸菜，盐焗菜，腌肉等，因为它很咸，且难以融化，入味难的特点，一般做菜还是使用精制盐。日晒盐有无碘,低碘,加碘三种,如果不经过任何处理,日晒盐是几乎不含碘的,含碘的日晒盐是后来加进去的。

看完上面精制盐和日晒盐的区别之后，相信大家就都明白了为什么做盐焗蛋一定要用粗盐了吧。

结语：鸡蛋吃得多了，头次烤来吃，原来如此鲜香软嫩，难怪那么多人爱吃，喜欢的朋友快试一试吧。

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