袁隆平留下的大米，不只是生命的「种子」，更是可以养人的药

今天

2021年5月22日13时07分，我们送别了「国之脊梁」袁隆平。

袁老的一生都在研究杂交水稻，为了那一颗更好的杂交水稻的种子，也为了国人的生命之源。

种子是国家安全，也是生命安全。

我们担忧着转基因大豆，转基因玉米，但作为最最重要的主粮，大米——因为有袁爷爷的杂交水稻，我们几乎没有转基因大米，这不仅能让我们活下来，更让我们活的更好，关于生命的数量和质量。

从这一点来说，袁隆平爷爷，也是国士无双，居功至伟。

大米，守护我们的生命。

水稻发源于中国，几千年来滋养着我们的生命。无论南北，米饭都是大多数国人的饮食习惯。

大米不仅是饱腹之食，用好了更能滋养生命

在中医眼中，大米是特别养人的食物，用对了，堪比中药。

五谷为养，大米的养，首先是种子的力量

大米可以说是五谷之首（五谷; 稻（大米）、黍（黄米）、稷（高粱）、麦、菽（大豆））

五谷作为种子，是植物经过一年的努力，吸收天地精华才孕育而成的，将那么多的精华注入一颗小小的种子里边，因此，种子具有非常充足的生长之势，和非常多的「精气」。因此，我们吃的不只是是所谓的碳水，更是里面的生命力，里面的阳气。如果你总不吃主食，其实消耗的是自己的「精」。萎靡的是自己的生命力。

民以食为天，要吸收的就是这从天而降的，浓缩在每一粒种子里的生生之气。

这些年，我们小看的大米

水稻生在水里，很多人误以为它会生湿气，其实大米并不会生湿，能好好地活在水田里，而不会被腐烂还能茁壮成长，反而是可以祛湿的。

如果炒一下，就是非常好的炒米茶。

① 有厨房，有大米就可以做的炒米茶

怎么炒呢？生大米，对就是我们吃的大米，放在锅里，小火炒到微微焦黄，然后密封保存，随时用开水冲泡。

我的心得是，用铁锅比不粘锅（平底锅）炒得更香，也更均匀。关火之后还可以借着余温，再炒一会儿。

我一边炒，一边觉得真香啊！像是小时候吃爆米花的味道。没错，焦香入脾，香可燥湿，让脾舒畅。烤焦的馒头也是可以健脾消食的，但对于泡茶来说，还是米更好。

脾胃好了，就可以更好的运化身体中的积食和湿气。

（图片来自活法儿脾胃群阿z）

因此，这个炒米茶，特别适合：

• 吃撑的时候

• 脾虚而胖的人

• 习惯性便溏

• 便秘，有宿便的人

• 突然拉肚子

• 平时总没力气，没胃口的人

是的，大部分人的胖，都是因为脾虚，身体的代谢（脾的运化）效率低了，吃下去的没有变成好东西被身体吸收利用，反倒变成了垃圾痰湿滞留在身体里，胖胖的，还不爱动。

便溏也是因为脾虚，脾胃在身体里主要是运化水谷精微，把水谷的精华送到全身需要的地方，当脾胃的功能下降的时候，消化食物的能力下降，运水的能力也下降，大便就会水分多不成型。

因为湿浊有一种特性就是粘腻，而脾运化不了水在体内就会变成影响人的痰湿，当他们停留在便便里时，便便就会粘马桶。

至于便秘，炒米茶可以改善的便秘，是那种虚寒引起的便秘。脾气虚了，无法推动便便下行，喝一些炒米水，脾气足了，自然便便通。

炒米茶，健脾消食祛湿，平时当水喝就可以。饭后喝也很消食。

② 滋阴美肤的粥油，真正可以补水的米汤

除了煮饭，大米最常见的用法就是熬粥了，煮粥时，锅内滚起的泡泡，浓滑如膏者，叫做粥油，俗称米油，最有养人之功。

大米和小米都可以煮出粥油来，方法也很简单，(大米,小米)煮粥,大火煮开后小火慢熬一会儿，便会得到这个宝贝，用砂锅煮最好，砂锅本身的的土气，煮粥更养脾土。

粥油什么时候吃比较好呢？

用粥油补身，最好还是在早上。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》，说到：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。」

而早晨7点~9点的辰时，是胃经最旺的时段，喝粥养胃正是当时。待到9点至11点巳时，脾经当令，就可以将营养运化输布到全身了，真是极妙！

古时候，穷人家买不起人参，医家在救治身体极弱的穷苦病人时，常用到粥油代替。清代名医王士雄曾言：「患虚症，以浓米汤代参汤，收奇迹」，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

实际上，人参补元气的效果还是要比粥油强大很多，但这些「隐藏属性」可不是一般补药能比得过的。

想要长胖变白的多喝粥油，健脾又养肺，脾胃好了会长肌肉，而肺主皮毛，会让皮肤更白皙。

《本草纲目拾遗》：「黑瘦者食之，百日即肥白，每日能撇出一碗，淡服最佳。」

粥油，让头发更浓密

《本草纲目拾遗》：「粥油能实毛窍，益阴之功胜熟地。」

粥油可以补肾，男生难以启齿的问题，也可以解决。

《紫竹林单方》：「用粥油日日取起，加炼过盐少许，空心服下，其精自浓。」

身体不好老太快？粥油可以填精

《随息居饮食谱》：「补液填精，有裨羸老。」

所以敲黑板了！上面这些朋友万万不要错过粥油，不然就真的是买椟还珠，暴殄天物了。

没有时间煮粥油，那就多喝米汤

除了养脾胃，大米色白，还可以润肺，养阴，如果没有时间煮粥油，单纯的米汤，就很滋润。米汤比粥油更没有难度，水烧开，放入大米，小火咕嘟一会儿，有点稠乎乎就可以喝了。

我如果早上喝上一碗米汤，整个上午都不会觉得口渴，而且也不会上厕所，这些水，会真正补到身体里去。特别是发烧，没有胃口，腹泻脱水，皮肤干燥，总觉得渴的时候，喝一点米汤，很治愈。

知识、汗水、灵感、机遇 ——这是袁老生前分享的八字秘诀，无论做什么，都是如此。一个脚踩泥土的人，总是拥有非凡的毅力，去战胜八年都没有攻克下的难题，如果我们常常远离自然，那就多吃一点五谷杂粮，去养好我们的脾胃，它带来的源源不断的气血，也是我们更热爱生活的动力。

看了很多关于袁老的留言，这一句最打动我：

「我好像与袁隆平有一面之缘，在课本上，在饭桌上，在人间里」

认真地吃每一粒米，那是土地的精华，帮助我们养好身体，认真对待每一粒米，那里面也有无数人的智慧和爱。

去好好爱这个世界，感受生命的美好。