豆腐这做法实在太香了，老保姆教我秘制做法，一周吃6次都不腻

又来跟大家分享豆腐的做法了，今天要用豆腐做的美食是肉末蚝汁豆腐。这道肉末蚝汁豆腐做出来之后，外香里嫩，开胃下饭，而且做法相对来说是非常简单的。在咱们平时的时候，很多朋友不喜欢吃豆腐，就是因为豆腐有一股豆腥味，吃起来不好吃，咱们这道肉末蚝汁豆腐做出来之后，豆腐不仅特别入味，而且吃不到豆腥味，真的非常美味。

【肉末蚝汁豆腐】

【制作食材】豆腐，韭菜，大蒜，生姜，小米辣，生抽，蚝油，食用盐，白糖，猪肉末，老抽，食用油，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是肉末蚝汁豆腐，做起来非常简单，吃起来外香里嫩，开胃下饭。咱们一起来把做肉末蚝汁豆腐的制作食材全部准备好，准备一块豆腐，豆腐最好在半斤到一斤之间，然后再准备一小把韭菜，三瓣大蒜，一小块生姜，三根小米椒，适量的生抽，蚝油，食用盐，白糖，三两猪肉末，适量的老抽，食用油，一碗水淀粉即可。那么咱们就一块开始各种食材的处理以及肉末蚝汁豆腐的制作吧。

2、先将豆腐放到清水中清洗干净，清洗完了之后将其表面的水分沥干，然后切成片，接着再切成长条，豆腐长条的长度可以根据自己的喜欢来进行决定，可以长一点也可以短一点，切完之后将其放入到盘中待用，然后再把韭菜充分清洗干净，清洗完了之后将其切成小段，段的长度最好在两厘米左右，切完之后将其放到碗中备用。

3、将准备好的大蒜取出来去掉外皮，然后将其切成姜片，生姜取出来清洗干净，切成生姜丝，全部切完之后咱们再来切一下小米椒，小米椒切成碎末即可，切完之后放到碗中备用。

4、各种配菜已经处理完了，那么接下来咱们开始调料汁，碗中加入生抽，蚝油，食用盐，白糖，清水将它们搅拌均匀，搅好之后放到一旁。接下来把咱们准备好的猪肉末取出来放到碗中备用。

5、锅中烧上适量的开水，水开后放豆腐，加入一点老抽，焯水可以去除豆腐的豆腥味，加入老抽可以增加豆腐的底色，使做出来豆腐让人看着更加有食欲。豆腐焯水三分钟即可，时间到了之后沥水捞出，放到碗中备用。

6、起锅烧油先，放入肉末，炒至变色，然后咱们将姜，蒜，小米辣放进去炒香，炒出香味之后，把料汁倒进去，然后再放上一点老抽翻炒一下，接着放入豆腐翻炒一下，盖上盖子焖煮5分钟。时间到了之后再将其翻炒一下，放入韭菜叶炒至断生，接着倒入水淀粉勾芡一下，一分钟之后关火出锅并装盘，一道特别美味的肉末蚝汁豆腐就做好了。

【小贴士】

1、豆腐长条最好不要切得太大，如果太大的话容易碎。

2、调料做的时候保持料汁的总量在小半碗左右即可。