凉茶虽好 可不要贪杯哦
·来源:河北青年报
暑热难祛,不少家庭与饭馆的餐桌上,凉茶已悄悄挤占掉各类饮料粉墨登场,罐装凉茶、自制凉茶云集,坊间凉茶的众多配方也让人挑花了眼,凉茶是药还是茶?凉着喝才解暑吗?饭桌上所有人共酌一壶凉茶,结果会有人欢喜、有人悲伤?为什么饮凉茶也得防“雷区”?
凉茶是药,不能当水喝
石家庄市中医院主任中药师吴文博介绍说,“凉茶”一词起源南方,是指将药性寒凉能消解内热的中草药煎水制成的饮品。
“凉茶有千般好,秋季能防燥、春夏能祛湿,但因为它与与茶饮料的名称接近,许多人常误把凉茶当茶,其实它非茶是(中)药,是药茶中的清热、祛湿剂。”吴文博说,凉茶属于植物饮料,炮制凉茶的中药既是食品又是药品,此前卫生部已公布87种医食同用的药品名单,从法律的层面讲,市面上的罐装凉茶虽是(中)药,但皆属食品范畴。“但含有既是食品又是药品的物品的凉茶,同样具有中药的四气五味,不能当水喝,应该因人而异,有针对性地选择不同功效的凉茶,且不宜过量饮用。”吴文博说。
现在很多家庭为了能食用到不含防腐、添加成分的凉茶,自己“混搭”制茶,但吴文博提醒,看似都是常见配方的自制茶,其实质却像中药汤剂中,服无定量、无定时的药液饮剂。由于配方更加多样,且药性多寒凉,主要是为了去火清热,一定要根据自己的体质和症状让中医药专家“量身定制”,没有一种配方适合所有“上火”的人。
“水可以随意饮,药可不能无节制地吃,无论成品凉茶,还是自制凉茶,最好不要随意当水来喝。”吴文博说。
气虚、脾胃虚寒者要远离
凉茶咱不当水喝了,偶尔品尝当药“治病”行吗?饮用大众配方凉茶去火气准没错了吧!
“市面上功能性饮料很多,尤其凉茶市场,好像易上火人群都能按需选择,但凉茶还真不适合所有人饮用。”河北省中医院消化内科主任刘启泉说,脾胃虚弱、气虚两类体质的人,就要远离凉茶。
刘启泉说,气虚体质的人形体消瘦或偏胖、体倦乏力、面色苍白、语声低怯、常自汗出、心悸食少、舌淡苔白、脉搏虚弱,是其基本特征。如此体质的人群,需要补气养气,已经不能再承受寒凉物质的大量刺激,所以凉茶也就成了“杀害”健康的隐形“匕首”。
而脾胃虚弱的人,脾胃阳气推动消化功能较弱,食物摄入少,因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多,而中医认为,汗为人体的“阳液”,出汗过多,阳气会随着汗液外泄,如果此时再服用苦寒的凉茶,就会伤到脾胃,使本来就虚弱的脾胃更加虚弱,正气受损,不但加重苦夏的症状,也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
“月经期和产褥期女性、小儿和老年人也都不适宜饮用凉茶。”吴文博说,女性月经期和产后身体极为虚弱,尤其对冷热的刺激极为敏感。如果由于天气热而不加节制地饮凉茶,虽然可以感到胃内一时的凉爽,但这些药物吸收入血液后,寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢,甚至形成淤血,引起痛经、月经不调、经量减少,严重的还有可能引起大出血、闭经。
老人、孩子的阳气、脾胃不足,饮用药性苦寒的凉茶,会出现神疲体倦、面色无光、多汗易感冒等情况。
凉着喝吗?“煮”茶才是王道
咱看准了体质,上口的凉茶到底是凉着喝还是加热饮呢?
吴文博说,传统凉茶起源于广东,分为苦、甜两种,但饮用方法基本上都要热着喝。
最近英国茶研员为各种清凉饮料做测试,饮用一易拉罐饮料,全身皮肤降温不到0.5℃,如果饮等量的凉茶,那么9分钟后,饮者皮肤温度下降0.5~0.8℃,饮用温茶,体温就下降了0.8~1℃,热茶更甚可降温1.5~2℃,所以,饮热茶后反使人爽快。所以,我国人民自古以来提倡饮热茶,是有道理的。
“可以喝温茶、热茶,但别喝烫茶。”吴文博表示,饮烫茶容易烫伤口腔、咽喉和食管的上皮细胞,经常性烫伤易引起表皮突变,有藏癌隐患。
吴文博提醒,实质为中药汤剂的凉茶,在制备上也有煮和泡的不同,大家在市面上所购买的成袋已配好的凉茶,可按所提示的饮用方式饮用,而自己抓取的中草药还需按药性不同决定是煮是泡,比如菊花、金银花等配料泡饮即可,但苡仁、莲子、银耳、桑叶等,靠泡无法发挥药效的配料还需煮一煮。
小 贴 士
专家“特供” 不同体制人群凉茶配方
阳盛体质者
这种类型的人阳气偏盛,常会出现烦渴、面红目赤、尿黄便干、苔黄等症状,多为年轻人。宜选择鱼腥草、夏枯草、金银花、桑叶、菊花、薄荷、连翘、竹叶、白茅根、生地黄等具有清热解毒、凉血作用的中草药泡茶。
阴虚体质者
这类人阴虚火旺,容易口干舌燥、心烦气躁、大便干燥、盗汗失眠和舌红少苔等症状,宜选用生地黄、沙参、玉竹、麦冬、天冬、玄参、银耳、石斛等具有清热养阴、生津止渴作用的泡茶。
湿热体质者
这类人多见汗出不畅、头重身困、心烦气闷等暑热湿重症状,可选用佩兰、藿香、荷叶、苡仁、扁豆、莲子、西瓜皮等泡茶。