端午安康——02端午粽香

超哥从自己的地域角度，为大家分享身边的端午，其中涉及到自己亲身经历的当地习俗，也有道听途说的其它地方的故事，以杂文的形式和大家聊聊，帮助大家发现自己家乡的民俗，也帮助大家挖掘一下自己记忆深处那些美好的回忆。

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印象中，端午之前，母亲就开始准备包粽子，在记忆里，包粽子的期间会有雨。为什么说是包粽子“期间”呢，因为小时候家里包粽子需要好几天的时间，不是像现在这么方便，到市场上买齐各种现成的材料，包的也少，一会儿就可以齐活儿。

端午提前好些天，父母就要到早市买粽叶，我们这里的粽叶，采用的是河里的苇叶，当时商品流通没有现在这么丰富，既没有现成的干笋叶，也没有真空包装，所以无论是买还是卖，都要集中到早市上解决。农民们早上三四点就要下河去刷粽叶，很辛苦，记得当时买粽叶的时候，售卖粽叶的农民还穿着很厚的衣裤，说明当时端午时节的气温还没有现在这么高。

粽叶按斤称，买回来就要泡在大盆里，父母上班很忙，把粽叶洗刷后，放在大蒸锅里煮出香味，然后就又泡在大盆里了，这时候常常下雨，粽叶在盆里泡着，盆在雨里泡着。

（这是我刚才准备的粽子食材，没有苇叶，只好用干笋叶代替。）

叶子准备好了，就要准备江米（又称糯米）、红枣和花生。记忆中的好多年，家里包粽子，总是这几种材料，这几种材料组合出来的味道，到现在还很怀念。再后来，家里包粽子，会用蜜枣代替红枣，然后会在江米里掺少量的红豆或其它豆类，但是吃起来，没有原始的组合好吃，这大概就是味道的先入为主吧。后来到南方工作，吃到各种口味的粽子，最接受不了的是那种咸粽子，特别是加了肉的，感觉太腻，把粽叶的清香都遮住了。

母亲也不太擅长包粽子，她老人家并不是在娘家就会，而是在厂里上班，跟同事学的包法，也是我们这里传统的角形的粽子。说来也很有趣，好像每次在家里包粽子，总是赶上下雨天，和母亲躲在走廊上包粽子，雨水总把脚溅湿，包粽子又会把衣服溅湿，每次包粽子总是感觉湿冷湿冷的。粽子包好后，大大小小被棉线捆扎着，带着尾巴泡在大锅里。煮粽子很费时，当时家里烧小蜂窝煤，煮一大锅粽子，要直接下两块新煤，大火改小火，一直煮到天黑，还要在锅里焖着到天亮才可以吃。那个闻着清香等待出锅的过程，相信你们都能理解到。

家里包粽子煮粽子，一般选择在去姥姥家走亲戚的前一天，第二天清晨，粽子捞出来，滴着水，掂着就去姥姥家啦。

小时候吃粽子，也不知道蘸白糖蜂蜜什么的，就感觉有个红枣就挺甜的，粽叶的清香，和着花生红枣的香味，齿颊留香。

家里包了很多的粽子，除了送出去的，一般还会留有半锅，当然由于礼尚往来，别人家也会给我们送来一些，这么多的粽子，也没有冰箱，储存是个问题。母亲把它们一齐放入锅内，每天早上热一下，吃一天，第二天早上再热，这一锅粽子可以连着吃好几天不会坏。

（学校里要孩子体验包粽子，这是刚和孩子们一起包好的，还没下锅煮。）

日子久了，粽子的味道留在了心里，包粽子的场景也是永生难忘。家里的小院翻新了好几次，后来又住楼房，但是梦里依稀记得的，还是最初的平房小院，我和母亲坐在檐下，听一院雨声，包一锅香粽。

如今那种新鲜的苇粽叶不好买了，大家都用起了干笋叶，每年一到端午，只要有时间，我就会包一些粽子邻里互送一下。粽子的味道还在，但是那个场景，非是要在梦里而寻不到啦。