桂花酱油鸡、 辣烧栗子鸡、干锅千叶豆腐、爆炒羊杂的美味做法

桂花酱油鸡

备料：鸡腿5个、葱2根、姜3片、盐1勺、油适量、酱油1勺、料酒1勺、白酒半勺、五香粉半勺、蚝油1勺。

做法：把鸡腿洗净去骨放在盆中，加入盐、料酒、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。碗中加入酱油、蚝油、水搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡块中火翻炒出油脂，加入葱花和调好的料汁翻炒片刻，加入糖桂花和清水大火煮开，转中小火焖煮30分钟，开盖收浓汤汁，加入盐和熟芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

辣烧栗子鸡

备料：公鸡1只、栗子100克、尖椒2个、胡萝卜半根、葱2根、姜1块、葱2段、干辣椒5个、白糖2勺、冰糖3粒、八角1个、生抽2勺、黄酒半碗、盐2勺、老抽1勺、水适量。

做法：把鸡清洗干净切成块冲洗干净控水备用。胡萝卜洗净切成片、青椒洗净切成块、栗子洗净备用。葱洗净切成花、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油， 倒入白糖和冰糖小火翻炒成枣红色，倒入鸡块翻炒均匀，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、黄酒、盐、老抽翻炒均匀，炒至上色。

倒入清水大火煮开转中小火焖煮15分钟，开盖倒入板栗继续焖煮20分钟。倒入胡萝卜、尖椒翻炒干水分关火出锅装盘即可食用。

干锅千叶豆腐

备料：千叶豆腐1块、蒜苗2根、花椒5粒、泡椒5个、甜椒半个、二荆条3个、姜3片、大葱半根、芹菜1根、老干妈半勺、五香粉半勺、孜然粉半勺、烧烤粉1勺、白芝麻1勺、油2烧、菜籽油适量。

做法：把豆腐洗净切成片、蒜苗洗净切成段、泡椒切成段、甜椒洗净切成块、二荆条洗净切成段、芹菜洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入豆腐块煎至两面金黄，盛出晾凉，放在冰箱中冷冻3个小时，备用。锅中烧油，油热后倒入姜、花椒、泡椒小火翻炒出香味，倒入老干妈豆豉炒出红油。

倒入冻好的豆腐翻炒均匀。加入葱段、青红椒、洋葱丝和芹菜翻炒均匀，炒出香味。加入生抽、五香粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀，倒入蒜苗和白芝麻翻炒均匀，关火即可食用。

爆炒羊杂

备料：羊杂500克、香菜5根、蒜3瓣、葱1根、孜然2勺、醋1勺、盐1勺、酱油半勺、辣椒油1勺。

做法：把洋葱洗净切成条、香菜洗净切成碎、姜切成丝、蒜去皮洗净切成片备用。羊杂洗净切成条备用。

锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入洋葱翻炒均匀，倒入羊杂翻炒片刻。加入蒜末、酱油、盐、醋翻炒干水分。加入孜然粉和香菜翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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