粽子的甜、咸之争又开始了，到底第一个问世的粽子是什么口味？

今天是端午节，每到这种传统节日，我们除了开心的休息、娱乐，还有最让人津津乐道的话题就是吃什么。

由于南北饮食文化的差异，所以在吃上也是各不相同，比如元宵节北方吃元宵，南方吃汤圆，端午和中秋虽然吃的都一样，可月饼和粽子到底吃甜的还是咸的，一直都是一个经久不衰的争论话题。

我们先来聊聊屈原那个时代粽子到底是咸还是甜，从史书上来看：

屈原五月五日投汨罗而死，

楚人哀之，

遂以竹筒贮米，

投水祭之。

出自南朝文学家、史学家吴均的《续齐谐记》。

也就是说，最开始投给屈原的粽子不是甜的也不是咸的，只是直接把米放到竹筒里煮的，类似于我们今天吃的竹筒饭。

南甜北咸的口味是什么原因导致的？

在印象中，南方人普遍爱吃甜的，北方人爱吃咸的，事实也是如此。导致这个口味原因和南北方的经济发展水平有关，虽然现在大家都比较注意养生和身材，所以对甜食都比较敬而远之，不过在连温饱都成问题的年代，糖绝对是一件奢侈品。

宋代以前，糖的消费主要集中在北方，这个时候南方相对贫穷，糖吃的比较少。

到了明清时期，福建、广东成为产糖中心，因为接近糖产地，此时南方的糖也更便宜。

清朝中期，京城糖价是每担8两，而在福建泉州能便宜三分之一。糖的价格本就是盐的2倍以上，再加上要改变食物的味道需要用的糖比盐更多，糖也就变成了一种轻奢的调味品。

此时北方经济衰退，加上糖价又更高，而南方、特别是经济发达的江南就变成了中国最爱吃甜的地区。

18世纪中期，中国人均糖消费量是每年2.89-3.80斤，糖的消费主要集中在岭南、东南沿海和长江下游三个地区，这些地方的人比其他地区多吃至少一倍的糖。这也形成了近代以来南方食物偏甜的口味，因此南方更偏爱甜豆腐脑，北方人则大都爱吃咸的（豆腐脑甜咸口味之争的原因）。

为什么粽子的口味截然相反？

粽子是端午节的节庆食物，有祭祀、仪式的作用，人们会放更多自己平时舍不得吃的食材，因为过节嘛，总得吃点好的，就像困难时期只有春节的时候，普通家庭才舍得吃肉一样。

在北方，糖相对难得，因此在端午节这天人们会吃点加入大量砂糖的豆沙和枣的粽子，最奢侈也就是再蘸点糖吃。

而南方平时就总吃甜的，过节了就得再提升个档次，比糖奢侈的就是肉了，所以在江南地区咸肉、火腿、蛋黄就顺理成章地成为了粽子的馅料，中秋的月饼也是同样的道理。

如今，全国人民的生活水平都普遍提高，老百姓也不会再把糖和肉当作奢侈品，但这个口味还是保留了下来。当然，现在不管是南方还是北方，想吃甜、或者咸的粽子都已经不是什么难事了。

现在你知道粽子甜咸之争的缘由了吧，反正作为北方人的我，两样都挺喜欢吃的，不挑食。最后祝大家端午安康，万事顺利，感谢朋友们一直以来的关注和支持，谢谢大家！