肯德基人造肉汉堡开卖！你吃吗？
关于人造肉，这是一场全球性的“食物改革”，越来越多的餐饮巨头加入了这个革命队伍。
据外媒报道，美国时间周二（8月27日），快餐巨头肯德基将推出首款人造肉产品——“Beyond炸鸡”，这是肯德基首次涉足人造肉食品。
据悉，肯德基“Beyond炸鸡”包括两种形式：无骨鸡翅或鸡块。
相关报道称，肯德基以套餐形式推出“Beyond炸鸡”产品，共有两种套餐可供选择：
一种由6块或12块无骨植物鸡块组成，搭配经典的吮指蘸酱，售价分别为6.49美元、8.49美元；
另一种6块或12块无骨植物鸡翅，搭配纳什维尔辣酱、布法罗风味酱或蜂蜜烧烤酱，售价分别为6美元、12美元。
据两家公司联合发布的新闻通报，“Beyond炸鸡”还处于前期测试阶段，此次参与“Beyond炸鸡”测试的是美国当地的Cobb Parkway门店。当地时间每天早10:30到晚6:30，消费者都可以前往该店试吃肯德基“Beyond炸鸡”。
此后，肯德基将根据客户反馈情况，来决定是否扩大产品试验范围，或者在全美门店广泛推出这一植物鸡肉产品。
据外媒报道，beyond meat此前曾在美国日杂超市推出过人造鸡肉类产品，但今年初，该公司以“改善配方”为由将此产品下架了。经过改良后，此次肯德基推出的“beyond 炸鸡”具有更高的“仿真性”。
据肯德基美国分支的总裁兼首席概念官Kevin Hochman在声明中的介绍，消费者很难发现，这是一款以植物为基础制作的产品，而非真正意义上的鸡肉。
这家BeyondMeat公司是什么来头？Beyond Meat 成立于 2009 年，是世界上第一家人造肉上市公司。这家以素食汉堡闻名的公司此前一共获得过 7200 万美元的融资，其中我们比较熟悉的投资人就有：比尔盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥（小李子）、美国最大的肉类生产商 Tyson Foods。
从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（Bioengineer Milk）。
普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。
在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。
人造奶最大的优势在于更加健康。
以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现，它还能防止婴儿变得肥胖。
但就是这几乎百利而无一害的物质，目前要不是喝母乳，就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。
而在实验室中人造奶的诞生，可以直接加入母乳低聚糖，而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。
此外，人造奶也更有利于环保。
每年约有3%的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类，可以节省75%的耕种土地面积，省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受，那上述功劳都可以被记在其名下。
支持者还表示，人造奶可以解放奶厂的牲畜，避免它们受到不必要的虐待。
当然，人造奶想要真正被市场认可，不仅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍），还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。
资料来源：澎湃新闻、凤凰资讯