陈醋桂花熏鱼

酱汁:

冰糖4.5斤、水4.5斤

味精75克、耗油200克

鸡饭老抽175克、海鲜酱175克

花雕酒50克、五香粉5克

陈醋300克、话梅25克、胡椒粉10克

生抽200克、红曲粉80克、葱油150克

药材香料:

八角2颗、香叶1克

桂皮15克、草果35克

蔬菜料:

大葱100克、姜片50克

蒜子50克、洋葱50克

制作

锅内倒入葱油150克，倒入蔬菜料、香料炒香

把所有的酱汁倒入锅内小火烧开，捞出蔬菜料香料，小火熬制浓稠挂勺，草鱼腌制 油炸至酥脆 裹上酱汁 装盘 走菜时撒少许干桂花