一分钟读懂岩茶的分类，要喝懂岩茶，先要熟悉套路！

　　很多茶友买茶，都追求外观的赏心悦目，碎末是很难接受的。但王顺明老师却告诉我们，没有碎末(又称“底盘”)的岩茶并不好，往往滋味都非常薄。

　　

　　清朝梁章矩针对武夷岩茶的品鉴，曾提炼为“活、甘、清、香”四字，其中活指的是润滑、爽口、不滞涩;甘，指的是清爽甘润;清，指的是清醇无杂味;香，指的是齿颊留香。

　　轻火功的岩茶，烘焙温度一般在100℃~120℃，烘焙时间掌控在12~15小时。轻火功的岩茶会出现蛤蟆背，不过数量较少，分布稀，而且蛤蟆背泡点隆起不大。一般来说，轻火功的岩茶比较适合刚接触岩茶的入门级茶客。

　　

　　就武夷岩茶而言，外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒。冲泡后，汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中 央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄 色，耐泡。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

　　岩韵是什么?岩韵，指的是岩茶韵味。岩韵的感受，可分为四个感受层次。依次为：香、清、甘、活。

　　

　　你知道为什么紫砂壶泡岩茶时，茶汤的香气不够足吗?经过实验证明，紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性物质。这多孔性使其透气性较好，具有通透性，会发散，所以它的聚香能力较弱。而且紫砂壶的气孔微细，且密度很高，具有较强的吸附力，会将岩茶中自带的香气吸附在壶身。所以，很多茶友会觉得用久了的紫砂壶会自带香气。

　　武夷山茶农、茶人评论武夷岩茶的感觉“不轻飘”、“有骨头”、“厚重”、“长久”、“齿颊生香”、“过喉润滑”等。是茶界泰斗张天福高度归纳其因果的“由于武夷山独特的自然环境的熏陶，遂使岩茶品具特殊的'岩骨花香’的'岩韵’”。