带娃就像用电饭锅做蛋糕，方法不同，卖相就会不一样

01

最近一两个月，各大朋友圈都在流行电饭锅蛋糕。

有人把蛋糕做得细腻饱满，卖相十足，有人把蛋糕做成了实心饼，自己都没眼看。

恰好我家烤箱的调温开关坏了，打开只能一直保持250度，这样的温度，烤烤红薯还行，显然是不能烤蛋糕的。

于是我也开始了用电饭锅烤蛋糕的折腾之路。

我先用戚风的方法，蛋清蛋黄分离，蛋黄加油加牛奶面粉和糖一股脑搅拌均匀，蛋清加柠檬汁分三次加糖中速打到硬性发泡，混合，电饭锅预设保温五分钟再打开放锅胆，蒸煮档50分钟。

一次成功，不塌陷不回缩，成型好，适合抹奶油。但是蛋糕口感稍干，组织不够细腻。

我试着用海绵蛋糕的做法，比戚风多了水饴和黄油，全蛋打发，多次搅拌，过程都没有问题。依然是电饭锅预热保温五分钟再开锅盖放锅胆，蒸煮档50分钟。

开盖发现，回缩了！而且中间没有熟！

再盖上接着蒸，已经于事无补。最后吃了个回缩厉害的蛋糕饼！

我又试了古早蛋糕的做法，也是塌陷，但回缩不算太厉害，比预想的好些，口感也很绵密香甜。

虽说戚风好看，但孩子们还是喜欢古早。但因为古早需要水浴法做出来的口感才润，电饭锅没办法实现水浴法。

我试着把中性发泡改成软性或者硬性，一次直接不发，还很难熟，一次口感不好。

至此，电饭锅蛋糕折腾结束。

结论是，方法不一样，具体操作步骤稍有闪失，结果都会大相径庭。

02

昨晚在幼儿园的父母成长营分享了一些理念。一个家长在结束后给我发私信，说最近一直不开学，孩子天天在家，她带得快要疯了。

今天她给我打电话，说她的孩子今天居然顶嘴，气得她肺都快要炸了。可是她想起我说的，要控制情绪，她就是孩子的镜子。

于是她银牙咬碎，把愤怒强咽了下去，她没有跟孩子大吼大叫，只强忍着怒火，默默拖地板。

谁知孩子看到妈妈不理不睬。更变本加厉，直接把手里的玩具熊扔向茶几，把爸爸的一个心爱的茶壶碰到地上，碎了。

可想而知，结果就是一顿打。

她问我：“老师，如果是您，您会怎么做？”

我说：“我会先去探寻孩子跟我顶嘴的原因，引导孩子说出心里的感受。”

她说：“不，老师，我是问您，如果孩子跟您顶嘴，您特别生气，您会怎么做？”

我说：“我不生气啊！孩子顶嘴，是孩子生气了，不是我生气。我要想办法让他开口说话，找出他生气的原因。然后再去决定，应该怎么处理。”

她很惊讶，明明孩子都顶嘴了，怎么会不生气呢？

有时候孩子生气，有时候孩子失望，有时候孩子伤心，我只有知道他的感受，我才知道下一步怎么处理。

这位妈妈的第一反应是，孩子怎么敢对我这样？她觉得孩子顶嘴了，自己的权威受到了威胁，愤怒马上控制了她的头脑，没办法做出理智的反应。

我的第一反应是，孩子怎么了？是什么触碰到了他的情绪开关？我可以做些什么来帮助他呢？

通话结束之前，她说，我试试。

晚饭前她给了我反馈，她说和我通话之后，突然发现自己真的不生气了。

然后她找机会拥抱了孩子，向孩子道歉，说妈妈不应该不理你，以后你有什么想告诉妈妈的，咱们好好说，不吼妈妈，好吗？

孩子毫不犹豫地接受了妈妈的拥抱，而且似乎很快就把这件事给忘了，吃饭时一直和妈妈叽叽喳喳地说着电视里的故事，很开心的样子。

事实证明，带娃和电饭锅做蛋糕是一样的，只要方法不同，效果肯定是不一样的。

不是每个家庭都有专业的工具，不是每个妈妈都有专业的知识，条件有限的情况下，多试几次，善于总结方法，惊喜也许就在不远处。

愿你做出好吃的蛋糕，愿你教出有爱的孩子。