粉果，童年的味道 / 开普饭

大年三十，大姐家一如既往要做粉果。这个传统，唯有大姐家继承得好。

粉果，是以糯米粉揉成面团做皮，包以萝卜丝加上猪肉、虾米做馅，包成的一种粄。我们老家的粉果，在揉面皮的时候，要加上一种“艾绒”，这是一种冬天时长在河滩、稻田里的小草，粉嫩粉嫩的，成熟时会开小黄花。我们把它叫做“艾”，但与平常说的艾草不同，书上说的艾草我们叫做“大艾”。这种“小艾”，也有一种香味，但比较淡，没有那种“大艾”香得浓郁。趁着它们还嫩着的时候，我们会采回来，晒干，然后磨成绒。做粉果的时候，就把这些“艾绒”拌在糯米粉里，一起揉。这样，做出来的粉果，就有一种特有的淡淡的香味。后来长大后才从书本上得知，这种“小艾”，在书本上叫做“鼠曲草”，那种“大艾”才是名正言顺的艾草。只是，“鼠曲草”的名字不好记，我们还是愿意把这种矮矮的、长得粉嫩的小草叫做“艾”，把那种长得高的、味道浓郁的艾草叫做“大艾”。

粉果，有的地方也叫做“萝卜粄”，因为它是以萝卜为主做馅的，但是我们老家有个专称——粉果。粉果的形状，主要有圆形和半圆形的两种，圆形的像包子，半圆形的像个大饺子。大小，每个粉果以盛一碗为宜。粉果的吃法有多种，有上汤煮着吃的，有蒸的，还有煎的。不过，我最喜欢的是上汤煮，最好是鸡汤，煮熟后连粉果和汤一起舀到碗里，再洒上一点葱花和香菜，简直绝配！其香绕梁三日而不绝。蒸的、煎的就差太远了。不过，个人口味不同，大家也有自己的喜爱。

在我老家，做粉果主要是在“过冬”（冬至节）和大年三十。平时是不大做的，估计是因为冬天的萝卜经霜打后，特别好吃吧。记得也试过用沙葛丝代替萝卜丝，但口感还是差了一大截。小时候特别期待这两个节日，这两个节日都是本地挺重要的节日，因为要拜神祭祖，所以要杀鸡，用鸡汤煮的粉果味道特别好。时至今日，令人念念不忘的，不是鸡腿、鸡肉，而是鸡汤煮粉果。

说来惭愧，虽然我喜欢吃，但是不会做，只能算是纸上谈兵吧。幸好，大姐家的儿媳妇学得很好，做出来的味道已经十分地道了。我们说，吃出了童年的味道。这是很高的评价啦。