庆阳黄酒

​庆阳的黄酒跟长三角尤其是浙江的黄酒不同，庆阳的黄酒是玉米、高粱和麦子酿的，很容易泛酸，酿制的时候掌握不好配料的比例会泛酸，酿出来即使没有问题，加热的时候如果没掌握好火候，加热时间长了，也很容易泛酸。庆阳的黄酒比长三角的黄酒度数要低，但也能喝醉人。到现在，很多人都是买工业加工出来的黄酒，实际上兑了白酒，但还是有些上了年龄的人喜欢自己酿。