月饼食谱 | 这个中秋吃过最好吃的月饼「半岛奶黄月饼」
中秋
代购疯狂排队
价格直线飙升
泥石流般的美味
月饼
一个人说什么好吃，那可能是那一个人觉得好吃；两个人说什么好吃，那也许只是两个人凑了巧了；但是大家都觉得好吃~那肯定是真的有点东西的~
01
半岛奶黄月饼
朋友圈几个港代最近都在人肉背月饼啊~美心跟半岛真的卖疯了~
看一眼价格，我就饱了~
02
制作食谱
为什么在家不能做呢？有一双巧手没有什么是在家不能搞定的！
这个配方也是无数人说着好吃的方子，如果你想做点不一样的月饼过中秋，不妨试试看？
半岛奶黄月饼
recipes
所用材料：（点击材料名即可购买食材）
饼皮部分：
黄油：130g、蛋液：22g、细砂糖：70g、淡奶油：25g、低筋面粉：250g、吉士粉：17g
奶黄馅：
细砂糖：60g、低筋面粉：18g、吉士粉：18g、奶粉：18g、炼乳：23g、蛋液：30g、椰浆：90g、三花淡奶：7g、黄油：45g、咸蛋黄：2到3个
参考分量：12人份，制作时间：2小时
1. 先制作奶黄馅：将糖、面粉、吉士粉、奶粉倒入缸中
2. 再倒入炼乳、蛋液、椰浆、三花淡奶、黄油（融化）
3. 搅拌均匀即可
4. 烧开水后放进锅中大火蒸约20—30分钟，咸蛋黄也可放进去一起蒸熟，熟后咸蛋黄碾碎拌入即可
5. 饼皮制作：黄油软化加入细砂糖
6. 搅拌均匀
7. 加入蛋液和淡奶油
8. 搅拌均匀
9. 最后加入粉类搅拌均匀
10. 按皮馅一比一的比例做，分别分好
11. 再将皮把馅料包起
12. 用月饼模具压制包好的面团
13. 再面团表面轻轻刷上蛋液
14. 烤箱预热220度，放中层烤至12分钟左右
TIPs:
1、这款月饼的外皮是曲奇饼干的那种酥脆口感的，制作时面团较软，选择花片时应避免纹路过于复杂的花片。
2、烤好的月饼室温可存放3天左右，冷藏可保存2-3周
3、如想要回复口感，食用前可160度回烤6分钟，放凉后可回复酥度