炖牛肉用不用焯水大厨教你正确做法，牛肉软烂入味，不腥不膻

炖牛肉用不用焯水？大厨教你正确做法，牛肉软烂入味，不腥不膻

材料：牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个

做法步骤：1.将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水，然后再切成3厘米见方的块2.锅加水，加入1汤匙料酒，冷水下入牛肉，烧开3.煮4-5分钟，用勺子撇去浮沫，将牛肉捞出待用4.锅加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入适量热水，下入牛肉（加入的热水要没过牛肉）淋入料酒，生抽酱油，白糖，烧开5.倒入到砂锅中，大火烧开，转小火炖制40分钟6.到时间后，加入1汤匙干黄酱，适量盐7.继续用小火炖制30分钟，将牛肉炖制熟透即可食用