这种肉别吃了，每天多吃1两，就增加18%心梗风险！医生提醒别忽视

张大夫和患者朋友的对话

“张大夫，你喜欢吃什么香肠？我给您带一些。”患者朋友问我。

“谢谢您的心意，我什么香肠都不爱吃，千万不要带。”我的回答。

看似不近人情的对话，其实背后蕴含着巨大的健康风险，大家听我细细道来。

加工类肉食，大家要少吃！

香肠、培根、熏肉、腌肉等大众喜欢的加工类肉食，以前我们只知道这些是不健康的加工类食物，要少吃。可是，并不知道吃这些加工类肉食到底有多大危害。最近英国牛津大学研究人员在分析了13项前瞻性队列研究发现：每天多吃1两这些加工类肉食，就会增加18%的以心肌梗死为代表的冠心病风险。看到这组数据后，我的第一反应是，以后像香肠这样的加工类食物，着实是不敢吃了。#谣零零计划#

加工类肉食

其实这还不是最吓人的数据，在这项研究之前，还有一些对加工类肉食相关的研究提示，每星期摄入3两以上的加工类肉食，会让人体发生心血管疾病的发生风险增加46%，死亡风险增加51%，这组数据的风险可以说更加让人毛骨悚然。那么，是什么原因让加工类食物会有这么大的健康风险呢？

动脉粥样硬化性斑块

首先说，这些加工类肉食里面为了能够长期保存，都做了盐腌、腌制、风干、发酵、烟熏或其他防腐处理，这些处理方式多数并不健康，很多还都对身体有害。所以说，从这个角度讲，加工类肉食的确是对于健康十分不利。

亚硝酸盐危害大

其次，加工类肉食中富含饱和脂肪酸。众所周知，饱和脂肪酸吃多了是一种不健康的脂肪，它是人体合成胆固醇的底料物质，人们血脂高，很多时候是因为饱和脂肪酸吃多了闹得。而加工类肉食就含有更多的饱和脂肪酸，吃多了人体容易甘油三酯和低密度脂蛋白都升高，进而导致心脑血管疾病的发生和发展。

肥肉富含饱和脂肪酸，对健康不利

再次，加工类肉食中富含“盐”，因为含盐量高，所以常吃这类食物容易出现高血压。而高血压就会加速心脑血管疾病的发生和发展。所以，从这个角度讲，大家也要少吃加工类肉食。

盐

还有一些研究显示，长期大量食用加工类肉食，还会增加人体的炎症表达，这样也为心脑血管疾病的发生创造了条件。

那么，是不是说我们就不能吃加工类肉食了。世界上本就没有绝对的事情，我们说加工类肉食不健康，那是因为现在大家吃得太多，很多人因此影响了健康，所以需要减少摄入量。而一般说来，人们如果将每天吃减去的加工肉类控制到20g以下，心血管病及死亡风险就会明显降低。因此建议每次将加工肉类的食用量控制在20g以内，最好每天不要超过1两，每星期不要超过5次。吃的时候，尽量搭配着新鲜的蔬菜等食材一起吃，这样吃可以有助于降低加工类肉食的不健康影响。其实，尽量吃新鲜食物，尽量不吃加工类肉食才是最健康的饮食行为，这一点张大夫也多次给大家科普过。

香肠要少吃！

总而言之，对于现代人来说，难免不同场合会吃到加工类肉食，大家注意少吃，而且不要太频繁地吃。至于平时偶尔少量吃了一些加工类肉食，只要不长期大量吃，对于健康也不会有什么大碍，大家也没必要看到一些科普资料就把自己吓唬得够呛，那也难免有些杞人忧天了。

希望今天的文章能够帮到更多人，大家觉得好可以转发给身边更多的人，让更多人知道真相，谢谢大家。如果大家觉得这篇文章好，可以点击关注、收藏，也可以转发给亲朋好友。

好大夫上搜索“张之瀛”，就能找到我