散文||五谷杂粮山芋情

五谷杂粮山芋情

喝茶听雨，一盏台灯聚积的柔光里独坐。思绪莫名的绕住了“五谷杂粮”这个词汇。从小到大，一日三餐，不知吃掉多少粮食，却从没有认真的去想过五谷为何？杂粮又包含哪些名目？

书上说稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类称为“五谷”。所谓的“五谷杂粮”，泛指所有的粮食作物。 再查薯类，竟然有十种之多。它们的共性是陆生植物，具有可供食用的地下茎或块根。不耐寒，多在无霜季节栽培。

记得儿时，农家自留地里，偶尔会种些土豆、山药，芋艿等薯类，更多也最常见的却是被称做红薯的山芋。

当年，我家的门前屋后，有8分多自留地，春暖花开，莺飞草长的四月，奶奶会把头年冬天留下的大半空茬地，刨成山芋格子，然后去队里的苗圃，买回山芋秧苗栽上，奶奶说空茬地栽春山芋，早栽早吃。由于栽的早，气温适宜，春山芋生长的速度极快，我家春山芋的藤蔓都封住了格子，生产阶麦收之后的大田里，夏山芋还没有完全栽好呢。

署假里，常常是天刚亮，奶奶就把我和妹妹喊醒，让我们俩出门割草，缴给生产队喂牛，至今我仍记得，当时队里是三斤青草换一个工分。手拿镰刀身背篮子的我俩，走出家门，目光会不约而同的望向自家的山芋地，看见冒出来的草叶，马上连根割掉。踩着山芋格子割草，我们也会顺便看看哪棵山芋根旁有裂缝，看到裂缝小的，就记在心里；看到裂缝大的，会毫不犹豫地把手伸进缝隙，果然就能摸着一个山芋。还没有长大的山芋，奶奶是不允许我们乱刨的。窃喜地拿出小铲锹佯装割草，而后小心地挖起山芋，把空了的地方用土填好。离开自家山芋地，到小河边把山芋洗过，剖开，我和妹妹一人一半。咬着脆生生的山芋，我们向长有青草的路边沟旁走去。

山芋在田里长到两个多月，格子上的裂缝会越来越多，有的山芋根部，大山芋会顶破泥土，露出小半个身子。而山芋的叶蔓也是越长越茂盛。这时候，奶奶让我和妹妹每天早晚割山芋藤喂猪。我们俩躲来推去的，都不想去，还会吵嘴。因为藤上的浆汁沾在手上，黑乌乌的，总也洗不掉。可家里养了几头猪，每天总得喂食，尽管不乐意，我俩还得去割山芋藤。

一段时间过后，圈养的几头猪仔长得毛皮光亮，奶奶说还要抓抓膘，得隔天烀一大锅山芋代料。我和妹妹每天放晚学后把第二天喂猪的山芋藤割好，早上还要早起刨山芋，赶在上学之前把刨出的山芋，抬到河边洗好再抬回家，倒在大锅里，留给奶奶早饭后去烀好喂猪。

猪仔喂山芋抓膘，孩子吃山芋也贴秋膘。从格子上露头的山芋挖出来吃起，到一行行的刨着吃；从夏末到秋收，再到冰天雪地的冬季，家里饭桌上出现最多的总是山芋。早晚玉米面煮山芋粥、大麦糁子熬山芋粥，偶尔，奶奶还会用豆沫点山芋渣给我们吃；中午的米饭上面也多数蒸着山芋。有时候，我家的三口锅里全有山芋，大锅里烀着喂猪的山芋；中锅里煮着山芋粥；奶奶在小锅里用油盐炒山芋丝给我们当菜吃。说来也怪，小时候苦夏的我，每到秋冬，吃着山芋，总会长胖许多。不仅是我，我的妹妹弟弟，每年秋冬，吃着大山芋，也都会长得壮实不少。

秋收完毕，麦苗初青，走到庄上任意一家的门口，都会看见场边隆起的山芋窖；探头望向屋里，最显眼也最高大的，莫过于用穴子旋到檐边的山芋干屯子了。放学路上，不时有人掏出带在书包里的山芋干边走边吃。

窖里藏着山芋，屯子里贮着山芋干，而屋里仍有一堆山芋放在那里。天气预报说隔天有雨，奶奶就会赶在雨前，一趟又一趟把山芋拎到河边洗好再拎回来。然后会坐到大木桶边把洗好的山芋剁碎。雨总是说来就来，田里没法干活，妈妈就和奶奶在家用石磨拐山芋粉。妈妈双手握着磨担前推后拽，奶奶一手扶着磨担，一手拿着铜勺，磨盘每转一圈，奶奶都会在磨眼里倒进一勺碎山芋，随着磨盘不停转动，乳白色的山芋渣汁源源不断的顺着磨盘淌进石磨下面的木桶里。

放晚学到家，小雨仍在下着，没有停的迹象。碎山芋已被拐成了渣汁，满满荡荡的快要溢出木桶。妈妈和奶奶在忙着吊山芋浆，一根绳子自房梁挂下来，从中间扣牢了呈十字的两根木棍。木棍两头各有一个铁勾，勾着方形吊浆布的四角。吊浆布下的缸里，已经吊出了一部分山芋浆，吊浆布里，一团晃去浆汁的山芋渣越来越紧地抱在一起。

天冷了，奶奶用山芋粉和着烀熟的山芋兑点面粉，包入青菜豆腐，给我们做山芋团子吃，筋道软滑的山芋团子，咬在嘴里，很是爽口，至今难忘。

肥猪卖去食品站时，已天寒地冻。雪落无声，坐在灶后烧火的奶奶，把几个山芋放进燃烧的灶膛，我们姐弟就围坐在锅灶旁的火盆边，等着吃烤山芋。火盆里，燃去烟味的余烬，仍散发着温热，弟弟的小脸蛋被烤得通红。他把山芋干埋入火盆，只一会儿，烤山芋干的香味，伴着中锅里溢着山芋饭的香气，瞬间弥漫了厨屋，而小锅里，大菜煮粉条的热气也在腾腾的上升。

茅屋草舍有清欢，烟火味中的山芋，才是真正的人间美食。

2018年12月16日

插图/网络

作家简介

蔡小平，网名闲庭信步。喜欢养些花花草草，喜欢在文字中漫游，江苏省散文学会会员，盐城市作家协会会员；盐城市诗词协会会员；盐城市散文学会会员；响水县诗词协会理事。

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