“吃化肥农药长大的”？来看看专家怎么说

有的人经常会说现在的蔬菜水果没有“味儿”，并且想当然地归咎于使用了化肥；也有人误以为现在的蔬菜“浑身上下都是农药”，盲目相信“带虫子眼的菜才安全”……长期以来，一部分人谈起化肥农药就恐慌，臆想出中国人都是“吃化肥农药长大的”。对此，农民日报、中国农网记者专门采访了相关专家。

用了化肥，瓜果就不香了？No！

张福锁

中国工程院院士

农业农村部科学施肥专家指导组组长

中国农业大学资源与环境学院教授

瓜果蔬菜风味变差，不是因为使用了化肥，而是因为不科学地使用化肥。就像不合理饮食，问题在于食物摄入方式，而非食物本身。部分果农菜农盲目追求大果和超高产，大量投入氮肥，忽视其他元素配合，导致果实太大、水分太多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了风味。

还有一种错误说法：化肥会导致土壤板结。

对此，张福锁表示，这并非是化肥导致。土壤板结主要是大水漫灌、淹灌等不合理的耕作方式造成的。合理使用化肥，尤其是配施有机肥可以改善土壤结构。

所以，不科学地使用化肥才会导致瓜不香、果不甜。

其实，使用化肥以来我国农产品品质整体上是大幅提高的。现在，中国人的“菜篮子”如此的丰富，可以满足我们对于味道、口感、营养的任何需求，化肥功不可没。

那些难以忘记的老味道，更多的是被岁月镀金的美好回忆~

抛开剂量谈毒性？No！

“毒生姜”“毒韭菜”“毒豇豆”……曾几何时，高毒农药引发的安全性事件频频成为焦点，以至于有些人一度谈“药”色变。

造成这些问题的主要原因有两点：

过去农户安全使用农药的意识淡薄，乱用、滥用农药的现象时有发生。

上世纪中后期，我国生产的农药品种主要是高毒的有机磷类杀虫剂。

但进入新世纪以后，越来越多的“高毒农药”被逐步淘汰，比如曾经的“明星农药”六六六和DDT。到2024年，甲拌磷、水胺硫磷、克百威等传统高毒农药将全部退出市场。

曾经被普遍使用的百草枯如今已在境内禁售

而随着农药减量行动的开展，农户科学用药的意识大大增强，我国农药使用量也在连年下降。

宋宝安

中国工程院院士

贵州大学校长

我国的农药登记是很严格的，一个化合物要经过毒理学、药效、残留和环境影响等一系列试验，符合条件方能取得在相应的作物上防治相应病虫害的农药登记。对人、畜、天敌和环境有害的化合物是拒绝登记的。

在农业农村部网站上可以查到农药登记信息

尽管，高效、低风险绿色农药和生物农药正在普及。仍然有人错误地认为“只要使用农药，哪怕是一点点，也会危害健康”。

宋宝安：

评价农产品是否安全的标准不在于有没有用农药，而是农药使用是否规范、残留是否在允许范围。判断农药残留是否对健康产生不利影响，必须和剂量相联系。其实，只要科学合理使用农药，严格执行安全间隔期和限制用药范围，农药残留就可以降解到安全标准范围内，因而农产品也是安全的。

所以，看完了这些，您可以放心敞开吃了。

作者：农民日报、中国农网记者 芦晓春 颜旭 裴逊琦

监制：王澎；编辑：裴逊琦