百变鸡翅菜谱大全，这些鸡翅做法，您更喜欢哪一款，动手吧

芋儿鸡

芋头的营养分析

1．芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2．其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3．芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4．芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。

芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯，而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色，外皮是环状的且相当粗糙，上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。

芋头发芽可以吃吗？除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆等等，花生发芽后也能做好菜吃。口感营养都很丰富。芋头发芽并没有毒素产生。因此发芽的芋头是可以食用的，只要不产生毒素一般都还是可以食用的，口感也会有所改变。

需要材料-鸡腿鸡翅七个,芋儿四个,葱姜蒜、料酒、黑白胡椒粉、花椒粉、带叶青花椒、生抽、白糖、盐各适量

步骤-

鸡腿鸡翅一起解冻。

分宰成中块

备好调料。

逐一加入各适量调料在鸡块里。加入带叶青花椒。这个季节，是吃花椒的最好时节，包浆最满也最嫩的时候。（小时候，我们会把这个时候的花椒叶子摘下来，一片一片的洗净，裹上 红薯粉之类，做拖面花椒鱼吃，又脆又香，伴着浅浅的麻。做下酒菜或零嘴吃，真叫人间美味。）

拌均匀。腌制30分钟。

芋儿买回来洗净泥

去皮

切成滚刀备用

腌制半小时后，摘出青花椒叶。加入淀粉搅拌，让鸡块裹上一层薄粉

冷水中加入姜丝。

冷水滚开。

再放入裹了淀粉腌制好的鸡块。要一块一块的放，不能一下倒下去。

开大火煮。一是让鸡块迅速的被淀粉包住。二是除腥味与去血水。

用勺子舀出表面的一层。倒入炖锅中，大火继续煲15分钟左右。（根据其的老嫩决定炖煮的具体时间。但也不能用太老的老母鸡。那是不好吃的。边道本身要求滑嫩。）

15分钟后加入芋儿，煲至芋儿软。（此图是最不好拍的，热气腾腾。拍了十几张，没办法。只好取了个切面。）

加盐调味，舀入汤碗，撒上葱花。鸡肉的香、嫩、滑，芋儿的柔顺软糯，又一次美美的午餐。多吃了一碗米饭。☺️

小贴士－一、加入粉的目的：让红薯粉裹住水分。二、开水后不是一下全部倒入鸡块，而是一块一块的放入，是让红薯粉浆住鸡肉，使其久炖依然保持滑嫩。三、芋儿去皮的时候。有些人体质会对芋儿比较过敏。请带上手套。

红焖鸡翅

红焖鸡中翅简单易做，是一道非常有食欲的家常菜。鸡肉滑嫩入味，一点也不油腻！鸡翅含有丰富的胶原蛋白质，是冬天用来煲汤进补的！喜欢这道菜的亲们赶快收藏哦！

需要材料-鸡中翅8-9个，花椒6粒，姜两片，红糖少量，精盐适量，生抽适量，老抽少量，番茄酱适量

步骤-

鸡中翅冲洗干净！

锅内放水烧开把鸡翅煮1分钟！

再洗干净！

沥干水，备用！

锅烧热，不要放油，放鸡翅，花椒和姜片一起炒，炒到鸡中翅有点变色！

调中火，加入盐适量，生抽适量，红糖、老抽各少量翻炒均匀（上色）！

加热水，水量浸到鸡翅一半，大火烧开！

盖上锅盖调中火焖10分钟！

煮5分钟翻转一次！

鸡翅汁剩少量时，关小火，再炒几下就完成啦！