滑蛋虾仁的做法

食谱一

三个鸡蛋，放一点鸡精或鸡汁，搅拌均匀。

虾仁放一点盐腌制一下，然后用厨房纸，把水吸干。

全程大火炒虾仁到8成熟，然后放鸡蛋下去。

炒蛋的，哪个位置熟就炒哪个位置，手要快。

炒到差不多就关火。然后用余温，把蛋液再炒熟。

食谱二

虾仁，食盐，料酒，淀粉，腌制15分钟

蛋液，食盐，白胡椒粉，白醋，淀粉水

锅到三成热，倒入虾仁，然后捞起晾晾，倒入到鸡蛋液里。

炒的转圈，炒到定型。