中秋节记忆 / 开普饭

中秋节记忆

农历八月十五，即为中秋节，又称为“祭月节”、“月亮节”、“团圆节”等，起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后，有着几千年的历史，是中国四大传统节日之一，是阖家欢乐，团团圆圆的节日。在我们中国人的心中是一个很重要的节日。中秋节的习俗有祭月、吃月饼、赏月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等。

每年八月十五前一个月左右的时间就能嗅到节日的味道了，空气中弥漫着做月饼用的胡油的香味。到了十五前几天，大街小巷人潮涌动，水果摊前摆满了丰富多样的水果，加工月饼、卖月饼的地方越发忙碌了起来，空气中月饼的香味越发的浓郁。

小时候生活在大山里的一个小山村，八月十五家家户户都会自己家“打”月饼。节前一个月时间，就有专门从城里来我们村里做月饼的师傅，在村子最西头的旅店大院子里，搭建棚子，收拾好案板，案板上放着各种型号、印有漂亮精细花纹的木质月饼模具，架起烤制火炉，一个制作月饼的简易小作坊就开张了。村民们只要带着自家“打”月饼的原料食材，付给手工费就可以了。

打月饼的当天，母亲早早就起了床，收拾安顿好需要带的物品食材——十几斤白面、素油、红糖、白糖、碾碎的核桃仁等等，放进两个铁皮桶里，父亲用扁担挑着两个桶，我开心地跟在后边，到了院子里满是月饼的香味，已经有早到的村民们，开始做月饼了，所以需要排队等候。我这个小馋猫就站在案板旁边，看着师傅们做月饼。

“打”月饼的师傅们有条不紊，动作娴熟，面粉和素油按比例调配，甩开膀子使劲儿和面，把十几斤的白面揉成一个很大的光滑面团，表面油光锃亮。旁边的师傅们在制作月饼的馅料，有白糖、红糖、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、花生仁、芝麻、青红丝等等，少加一点油搅拌均匀。把一大团面团分成小剂子，捏成小面饼，把馅儿料包进去，合起来包好，再揉成圆团子，抹上油，摁进月饼模子里，压实，最后使劲儿往出一磕，扁圆的月饼就从模子里出来了，整齐排列放入烤盘中，推进火炉子里，开始烤制月饼，人工加火控制好火候，二十分钟月饼就能烤熟，可以出炉了。刚出炉的月饼黄油油的，散发着香味，漂亮的花纹都已经成型，在中间印上红印，很是好看，让人直流口水。

月饼做完得一上午的时间，我们就在树荫下等候，和小伙伴们玩耍，也不觉得时间的漫长。等我家的月饼终于全部出炉了，母亲把月饼小心翼翼，整齐地放进铁桶里，父亲就挑着装好月饼的桶，我跟在后边，蹦蹦跳跳地回家了。母亲急着做中午饭，而我迫不及待地拿着月饼吃了起来。月饼表皮油滑，咬一口爽滑酥嫩，油的香味和面粉的香味混合在了一起，馅料丰富，夹杂着红色、绿色的“青红丝”很是很看，吃起来口感饱满。一边吃着月饼一边看着正在热播的86版《西游记》，剧中是嫦娥仙子和她的玉兔住在月亮上的广寒宫里的情景。我就感到很好奇，到了晚上就会盯着天上圆圆的大月亮，看看是不是嫦娥和玉兔住在上面，月亮上有些阴影，仿佛就像是有一座宫殿在里面一样。

后来，我家从村子里搬到了县城，前几年的时候，街上还有几家手工“打”月饼的作坊，近几年，随着人们物质生活水平的飞速提高，已经很少有人自己“打”月饼了，都是在大街上直接买现成的各式各样、各种馅儿料的月饼，还有物联网上各种广式、苏式的月饼等。那曾经红火热闹的手工“打”月饼的作坊也销声匿迹了，感觉中秋节的味道好像也少了那种“打”月饼的仪式感和欢乐了。

但是不管走到哪里，八月十五晚上要供奉月亮和赏月肯定是少不了的。这和关于月亮的许多传说有关，比如嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药等，寄托了人们对月亮的向往。八月十五正值秋天瓜果丰收的时节，家家户户都准备好了各种水果，有葡萄、西瓜、哈密瓜、苹果、香蕉等。晚上供奉月亮是很隆重的仪式，当月亮从东边升起的时候，就要在院子里摆上一张桌子，点上一炷香，摆好盘子，盘子里放着月饼、水果，还有核桃等坚果，满满一大桌子，其中还有一个大大的圆圆的“月亮爷”饼子是为“兔儿爷”准备的。皎洁的月亮挂在空中，又大又圆，一家人吃着水果、月饼，赏着明月，其乐融融，这就是中国人不管走到哪都难以割舍的家的味道。