玩建盏不能不知道的术语有哪些?十问建盏:第五问

什么是釉上析晶、釉下析晶

什么是建窑系窑口?

各种建盏术语

究竟怎么理解

十问建盏:第五问为您解答

原创:玩建盏不能不知道的术语有哪些?

(十问建盏:第五问)

文 / 建盏君

目前市面上的建盏专著比较少,多数已绝版。有些概念,新入门的朋友会觉得模糊不清。建盏君特此在第五问解释一些常被问到的概念,有的比较基础,有的比较复杂,希望能集中解答一些常见疑问。

1.建窑

虽然大家都知道建盏就是建窑烧的茶盏,但是有些盏友认为的建窑似乎和公认的不是一回事。所以我们重申一下,宋代建窑专指福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村旁的几处遗址。


宋时此处属于建州辖区,建窑就是建州窑的简称(宋代窑口命名习惯以州名称呼,如钧窑全称为钧州窑、景德镇窑宋代称饶州窑一般)。

经大量考古和史学研究证明,蔡襄、宋徽宗和宋代名士推崇的兔毫盏、鹧鸪斑盏原产地,就是水吉窑址,周边其他仿建窑的窑口,学术界均作为建窑系窑口看待。

2.建窑系窑口

宋代仿建窑风格烧制黑釉盏的窑口,称为建窑系窑口。建窑系窑口所产宋盏虽与水吉建窑不完全相同,但亦有其艺术收藏价值,而且各自都有鲜明的风格。深入研究、收藏建盏的行家,通常也对建窑系窑口的产品很有兴趣。

光福建区域内,就有数十座窑口在仿烧建盏。

其中著名的建窑系窑口有武夷山的遇林亭窑(仿建窑产黑釉盏,特点为描金、描银,日本称金彩天目)、延平区的茶洋窑(仿建窑产束口盏,部分灰黑釉产品被日本称为灰被天目)、福清市的东张窑(仿建窑产束口盏,兔毫有时也很鲜明,除胎色与铁胎有异外,常被误认为是水吉建窑所产)等。

其中遇林亭窑、茶洋窑同为南平市的窑口,与水吉建窑距离较近,联系也更为紧密。

关于如何分辨各个建窑系窑口的产品,我们之后也会发文详述,敬请期待。

3.供御、进琖、新窑款

为建盏底款中的代表性款识,也是名贵款。具体的介绍请点右边标题:《供御款图集》《建盏底款百科》

4.束口、敛口、撇口、敞口

建盏的四种主流器型,其中束口盏最为典型。了解器型区分点这里

5.龙窑柴烧、电窑、气窑

古法烧制建盏采用依山而建的超长龙窑,燃料采用木柴。具体介绍点这里

电窑、气窑顾名思义,就是采用电力或燃气来加温的窑炉。虽然现代的电窑、气窑成品率会比传统龙窑更高,但是依然受到诸多其他因素的制约。总体来说,建盏的成品率比起多数其他类型的瓷器还是更为不可控的。

6.铁胎

指以含铁量极高(约达7%~10%)的有色粘土制作的建盏胎体。具体介绍点这里

7.露胎、聚釉、挂釉

一般建盏均有刻意露出一截不施釉的部分,称为露胎。

聚釉指建盏的厚釉因高温产生流动时,流聚在釉层与露胎交界处,形成凸起状肥厚釉层的状态;若流聚的釉恰好形成欲坠未坠的釉滴,就称为挂釉(又称釉滴珠、釉泪)。

8.兔毫、油滴、曜变盏

陶瓷工艺学称建盏的釉为分相-析晶釉。这类釉烧出的名贵品种即以上三种,它们的斑纹均为自然形成的铁氧化物结晶所致。

兔毫为宋代流传至今的称谓,亦为建窑代表作品,其他窑口仿作也多仿兔毫,日本称之为禾目天目。油滴、曜变一般认为是日方首先用于形容建盏的结晶斑纹,在现代为中国陶瓷界广泛接受(但油滴与鹧鸪斑的关系尚存争议)。

欣赏馆藏油滴盏、曜变盏图文请点这里这里。欣赏油滴盏、曜变盏视频请点这里这里

9.乌金釉盏

指纯黑的建盏,素黑无纹(或有细小不可查的纹路)。宋代建窑早期的乌金釉盏釉面略显呆板,黑而不润,且极少挂釉。而建窑技艺成熟之后烧出的乌金釉盏,通常釉厚且挂釉佳,釉色黑亮润泽,上乘者光可鉴人,质感很好。

虽然乌金釉的色彩相比兔毫、油滴更为单一,但品质好的乌金釉,细节处亦甚有意趣,也有不少藏家钟爱此款。

10.杂色釉盏

指除黑色釉外,其他釉色的建盏。包括柿红釉、茶叶末釉、灰白釉、铁锈斑(人工制造的,有规律的斑纹)等。

由于种类较多,民间称法也很多,部分杂色釉的定名尚有争议。

11.釉下析晶、釉上析晶

这两个概念是指建盏析晶斑纹的两种状态,可以参照釉上彩(如粉彩)、釉下彩(如釉里红)的定义。

虽然彩绘瓷是人工绘制花纹的步骤先后,导致彩绘花纹与玻璃质釉层分为上、下的关系,与建盏自然析晶的原理不同,但是可以帮助理解釉上、釉下的含义。

瓷器的表面多数光滑、坚硬,就是因为有一层玻璃质层保护着,能防腐蚀和刮擦。釉上彩花纹处于玻璃质层之上,若采用的颜料未达到食品安全级别,又没有玻璃质层的隔离作用,遇酸性环境就容易被腐蚀,溶出重金属,无法作为餐具使用,仅能作为工艺美术摆件。

建盏的析晶成分为铁的氧化物,是立体的,而玻璃质层坚硬透明且平滑。

若烧成的建盏,玻璃质层恰好完全覆盖在析晶之上,令盏面摸起来手感如玻璃般光滑,那么就属于釉下析晶。反之析晶位于玻璃质层之上(或未形成良好玻璃质层),结晶斑纹凸出釉的表面,就属于釉上析晶。

析晶和玻化的过程比较复杂,也可能烧出介于两者之间的过渡状态(玻璃质层极薄,结晶差一点就在釉上露出)。

12.斗茶、点茶与建茶

斗茶即比赛茶的优劣,又称茗战。唐代有斗茶,宋代有斗茶,现代也有斗茶。然而使用建盏的斗茶,专指宋代士大夫阶层间流行的一种雅玩,一斗汤色,白者胜,二斗水痕,水痕晚出者胜。

宋代斗茶的规则与点茶的流行密切相关。点茶具体介绍看这里

斗茶、点茶用的盏,最为名贵的就是建盏。斗茶、点茶用的好茶,也首推建茶。

建茶和建盏一样产于建州,被列为贡茶。宋时官方为加强对建州贡茶的管理,专设北苑御茶园(位于今建瓯市东峰镇),所产龙凤团茶,被宋徽宗认为是“名冠天下”。

建窑所在地与北苑御茶园相去不远(水吉也曾为建瓯治下),虽非官窑,产品却被列为贡瓷,所谓“民窑官用”,“供御”款盏就是力证。

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