泡椒羊蹄配方技术

一、原材料

羊蹄100kg

泡山椒12kg

花椒0.6kg

大料0.15kg

白醋5kg

盐3.4kg

味精0.15kg

二、技术流程

净羊蹄高压煮熟，按比例添加泡山椒、盐、白醋、花椒、八角进行泡制即可。