食疗偏方：甘蔗的食疗与偏方

食疗偏方

甘蔗的食疗与偏方

甘蔗别名薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗、红甘蔗。

化学成分每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。甘蔗含天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等。含糖量十分丰富，约为18—20％。糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，易被人体吸收利用。近来研究发现，甘蔗渣中的多糖类还有抑制癌细胞和肉瘤的作用。

性味甘，平、寒。归经肺；脾；胃经。功能主治：清热生津、润燥和中、解毒。主烦热、消渴、呕哕反胃、虚热咳嗽、大便燥结、痈疽疮肿。

一、甘蔗

【应用实例】

（1）治发热口干，小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。（《外台》）

（2）治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。（《纲目》）

（3）反胃吐食：用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。

（4）干呕不息：有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。

（5）慢性支气管炎久咳、肺结核：新鲜甘蔗绞汁半碗，淮山60克捣烂成粉，混合一起同蒸熟食用。每日2次。

（6）高血压、尿血衄血：甘蔗500克(切片)，白茅根150克，水煎代茶饮。

（7）妊娠恶阻：甘蔗汁1杯，加生姜汁少许，频频缓饮。

（8）肺燥咳嗽、咽干痰稠：甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，两汁混匀服，每日2次。

（9）发热口渴：甘蔗250克去皮食之，咽汁吐渣，每日2-3次。

（10）烦热口渴、反胃呕吐、虚热咳嗽：甘蔗榨汁约100-150毫升，大米100克。先煮粥，煮至半熟时，倒入甘蔗汁同煮熟食用。

（11）疗胃贲门癌：甘蔗汁1000毫升，生姜汁120毫升，互相混匀，分3次服。有配合治疗作用。

（12）预防治疗食管癌：甘蔗汁、生藕汁、生姜汁、梨汁、萝卜汁、竹沥各1杯，蒸热后随意饮服。

（13）虚热咳嗽、口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。(《本草纲目》)

（14）发热口干，小便涩：甘蔗去皮尽令吃之，咽汁，若口痛，捣取汁服之。(《外台秘要》)

（15）反胃，朝食暮吐，暮食朝吐：甘蔗汁七升，生姜汁一升，二味相和，分为三服(《梅师集验方》)

【食疗】

（1）甘蔗粥：取甘蔗汁100克，粳米50克。将新鲜甘蔗榨汁约100克，对水适量，用粳米煮粥。具有清热生津，养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

（2）甘蔗粥：用甘蔗捣汁一升，和米三合煮粥，空心食之。主虚热口燥晒干，鼻涕稠粘，止咳嗽，润心肺。。《医学入门》

（3）甘蔗白藕汁：取鲜甘蔗500克，嫩藕500克。将鲜甘蔗去皮切碎，榨汁。嫩藕去节切碎，取汁与甘蔗汁混合。适宜于小便赤热、吐涩泄泻等症。  引用：《保健药膳》甘蔗白藕汁

（4）北梨甘蔗：富贵之人，饮酒必多置酢酱、海味，酒能灼人真阴，咸能丧人真液，故每每病致消渴。然酒以酿而浓，以水而淡，咸以燥而坚，以湿而化。故食北梨、甘蔗可以解酒，亦可以解咸。《医方考》

（5）甘蔗马蹄饮：红皮甘蔗（连皮去节）1段，马蹄（生李养）7个。将甘蔗及马蹄洗净，以水同煮成汁，代茶饮。效用：清热、生津、止渴。适宜于麻疹后期、余热未净将津液被耗所引起的口干舌燥、渴欲饮水、时有发热、烦急等症。 引用：《保健药膳》

（6）甘蔗生地茶：取鲜甘蔗（去皮）200g、生地3g、绿茶3g。将甘蔗切成小块，用水煎煮甘蔗、生地至水沸后，泡茶饮用。可加冰糖。功用：清热养阴，或热病伤阴者可饮。 引用：《茶饮保健》

（7）甘蔗生姜汁：甘蔗汁100克、生姜汁10克。将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。

（8）蔗糖蜜汁：取鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量。将蔗、姜洗净，榨取汁液约15～20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2~3次。可健脾益气，和胃止呕，适用于胃热呕吐、妊娠呕吐等。

（9）蔗浆蜜粥：甘蔗1千克，蜂蜜30克，大米100克。将甘蔗去皮，洗净，切碎，榨汁备用，大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入蔗汁，蜂蜜，再煮片刻，每日1剂，分2次服食。可清热润燥，生津止渴，适用于燥热袭肺、干咳少痰或痰少难咯、胸痛气急等。

（10）蔗鸡粥：蔗鸡（甘蔗节上所茁生的嫩芽）90克，大米50克。加蔗鸡水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1剂。可清热生津，适用于消渴症。

二、甘蔗皮

性味甘；寒。采收和储藏：取甘蔗削下茎皮，晒干。化学成份：甘蔗皮的蜡中含醛类、醇类、酸类和烃类等成分，还有β-谷甾醇和豆甾醇。

功能主治清热解毒。主小儿口疳；秃疮；坐板疮

用法用量：外用：取适量，煅存性研末撒或调敷。

（1）治小儿口疳：蔗皮烧研掺之。（《简便单方》）

（2）治鬎疬初起：紫甘蔗皮烧存性，香油调搽。（《百草镜》）

（3）治坐板疮：甘蔗皮烧存性，香油调涂。（《周益生家宝方》）

三、甘蔗滓

性味甘；微寒。采收和储藏：秋、冬季采收甘蔗，除去叶、根，榨去糖汁，晒干。

功能主治清热解毒。主秃疮；痈疽；疔疮

用法用量外用：适量，煅存性，研末撒或调敷。

（1）治小儿头疮白秃：甘蔗滓烧存性，研末，乌桕油调，频涂取瘥。（《纲目》）

（2）治背疽恶疮，收口长肉：甘蔗滓，晒燥，煅存性，研极细，筛药填满疮孔内，膏药盖住。（《救生苦海》）

（3）治疔疮：甘蔗滓晒干，真香油点灯烧成灰，以津液调匀，银簪挑破，点上。加珍珠油、胭脂调涂更效。（《纲目拾遗》）

（4）甘蔗之渣滓，晒干煅成炭，研细末，可外敷伤口，加香油调后用。 注意《纲目》：“烧烟勿令人入目，能使暗明。”

【注意】

（1）脾胃虚寒者慎服。

（2）食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12~17％，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐、头昏、烦燥不安、四肢麻木、神识不清等。

（3）食用霉变甘蔗而引起的中枢神经系统中毒性疾病，产生的毒素主要损害中枢神经系统。