黄瓜拌蛤肉、烧椒豆豉鲜鲍、牛油果三色藜麦塔
黄瓜拌蛤肉
食材&配料：
黄瓜、花蛤、芹菜、葱姜汁、料酒、盐、食用油
做法：
- 花蛤处理干净焯水后去掉外壳，取出的花蛤肉加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制入味
- 黄瓜去皮切成滚刀块，芹菜去掉叶子切成段备用
- 起锅烧油，放入芹菜段爆香，放入花蛤肉炒熟
- 加入青瓜块翻炒均匀，加盐调味即可（花蛤和青瓜入锅的先后取决于对青瓜脆爽程度的要求）
烧椒豆豉鲜鲍
食材&配料：
豆豉、鲍鱼、青线椒、盐、葱姜汁、白胡椒粉、料酒
做法：
- 把青线椒放在锅中，干煸至起虎皮，去掉表面的薄膜，把青椒肉剁碎，加入蒜蓉、豆豉碎、盐混合均匀
- 鲍鱼宰杀干净改十字花刀，加葱姜料酒飞水，捞出沥干水分，放回高温消毒后的鲍鱼壳中
- 把调好的烧椒豆豉舀放在鲍鱼上，加葱花、辣椒圈，淋入热油即可上桌
牛油果三色藜麦塔
食材&配料：
牛油果、三色藜麦、鸡高汤、苦苣、盐、白胡椒粉、坚果碎
做法：
- 三色藜麦浸泡洗净，加入鸡高汤、盐煨制成熟
- 碟中放入圆形模具，把煨制好的三色藜麦饭放入模具中定型，取出模具
- 牛油果洗净刨成薄片卷好，摆放上藜麦饭旁边，加苦苣点缀
- 撒上喜欢的酱汁即可上桌
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