我家一周做2次,外皮酥脆,越嚼越香,一口气吃3个不在话下!

今天我们来做一款我个人特别喜欢吃的家庭小面包,仅仅是看看它的颜值,就会深感它的与众不同。外表看起来一圈一圈的像极了毛毛虫,又有点像海螺的。没错,它就是人见人爱的海盐卷。
这种小面包吃起来清淡爽口,还很有层次。相比其他的面包,要显得小巧精致很多。用它当早餐,如果再点缀一些饮品,早餐瞬间就会提升几个档次哦!不论是成年人还是孩子,都无法抗拒它的诱惑哦。我家一周做2次,外皮酥脆,越嚼越香,一口气吃3个不在话下!
最重要的是这种海盐卷做法非常简单,属于非常易学的烘焙美食。而且我们可以一次多做一点,放冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来解冻一下,可以让我们早餐便捷又有营养。越看越喜欢的家庭美食,即使拿来当随手礼都很棒,好看更好吃!今天就一起来感受一下吧,你肯定会非常喜欢吃的。

【海盐卷】
制作配料:
中种面团:山茶花高粉175克 清水110克 酵母1.5克
主面团:(王后硬红)高筋面粉200克 低筋面粉70克 牛奶160克 全蛋液25克 盐6克 酵母3克 白糖15克 黄油15克
制作方法:
1、中种面团的食材混合,揉成团,室温发酵2小时后放在冰箱冷藏发酵一晚;然后把主面团里除黄油以外的食材全部放在面桶里,发酵好的中种面团也加进去,一起搅打;
2、面团变得光滑之后加入提前软化的黄油,低速继续揉面;
3、再次把面团揉至光滑;
4、然后把面团取一小块下来,检查面团,能拉出薄膜就可以了;
5、然后把面团分割成15等份,每等份大概在52克左右;
6、把每个小面团滚圆;
7、再把每个面团搓成水滴状;
8、全部做好之后放在烤盘上面,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵30分钟左右;
9、发酵好之后,取出来,再擀成薄薄的水滴的形状;
10、再卷上一条黄油(3-4克);
11、轻轻地卷起来;
12、全部做好之后放在烤盘上面,放在温度25度,湿度75%的环境里去发酵;
13、大约发酵30-40分钟左右;发酵至生胚微微变大,按压能够缓慢回弹即可;喷上水雾,撒适量的片状海盐;
14、烤箱提前预热,上火250,下火320,烤大约15分钟左右。烤箱温度仅供参考;
15、刚刚出炉的海盐卷表皮是脆脆的,里面是超级柔软的,再加上融化的黄油,吃起来太香了。越吃越好吃的一款面包!我家一周要做2次;
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