麻辣鲜香"辣烤罗非鱼年糕土豆条、辣炒花甲、花椒叶炒牛肉"

食材

• 罗非鱼1条
• 年糕条适量
• 土豆条适量

辅料

• 大蒜瓣2头
• 水煮鱼调料1袋
• 小葱2根
• 香菜3根
• 辣椒4-5个

做法

1、罗非鱼放入烤盘，将年糕大蒜头铺匀在鱼周围，土豆切条，葱和香菜切段备用。

2、将火锅料放在盆中放入热水搅拌均匀，倒入烤盘中，烤箱预热200度，将鱼放入烤箱烤30分钟。

3、土豆条热水煮5分钟放入烤盘中。

4、怕土豆条直接烤不烂，不软糯，就煮一下，切片，或者细条就直接放进烤盘直接烤即可，我切的有点粗。

5、中间我盖了一下锡纸，不发干。

6、撒上葱花香菜。

7、虽然卖相不是很好，但是非常好吃。

食材

• 花甲500克
• 韭菜200克

辅料

• 火锅底料10克
• 料酒1勺
• 麻椒辣椒适量
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 姜蒜适量

做法

1、买来的花甲放清水里浸泡4-5小时，中间换几次水。

2、炒之前开水烫一下。

3、洋葱切丝，小葱小米辣切段，干辣椒麻椒备好。

4、姜蒜切碎。

5、韭菜切段。

6、热锅烧油，加入姜蒜末和第三步的调料小火炒香。

7、慢慢炒香。

8、加入花甲翻炒。

9、加入料酒，盐，生抽，蚝油调味，加入少量开水煮开。

10、炒至全部开口。

11、加入韭菜翻炒几下就好啦。

食材

• 牛里脊 1/2小勺250g

辅料

• 花椒叶150g
• 干辣椒10个
• 蒜瓣3瓣
• 姜片3片
• 老干妈1大勺
• 生抽1.5大勺
• 蚝油1小勺
• 料酒1小勺
• 盐1/2小勺
• 糖1小勺
• 淀粉1/2小勺
• 小苏打1/2小勺
• 花椒油1小勺
• 食用油

做法

1、牛里脊逆纹切薄片。

2、牛肉片加入1小勺蒜泥、1小勺生抽、1/2小勺淀粉、少许小苏打拌匀，最后加入1大勺食用油拌匀，让肉片不会黏连在一起，腌10分钟。

3、花椒叶摘掉硬梗，洗净待用。

4、小碗里加入1大勺老干妈、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺料酒、1/2小勺盐、1小勺糖拌匀。

5、热锅冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五六成熟起锅待用。

6、留少许底油煸香姜片、蒜片，加入辣椒段炒香，加入花椒叶翻炒几下。

7、加入肉片、酱汁翻炒1分钟。

8、出锅前淋上1小勺花椒油。