在近百年历史中，杭州发展出一批“老字号”企业，这些企业别具一格，经久不衰，是杭州地域文化重要组成部分，从侧面也反映了杭州辉煌的历史。

奎元馆

在众多“老字号”企业中，如果说提到对面馆的记忆，老杭州人不禁会想到“奎元馆”，它是一家拥有百年历史的面馆，在杭州已经成为金字招牌，在社会变迁中，“奎元馆”一直都在不忘初心砥砺前行！

奎元馆

杭州名面，牌匾命名竟然跟秀才有关

提到杭州名面，老杭州会异口同声说：“奎元馆”，在老杭州人眼中，外地人到杭州游玩，如果不吃一碗“奎元面馆”里的面，那就等于白来一趟，非常遗憾。

由此可见，每个老杭州人对“奎元面馆”都有着一种特殊的情节。“奎元馆”到底有何特殊之处，让老杭州人对它如此青睐呢？

奎元馆

一直以来，“奎元面馆”以“味道鲜美”而出名，很多品尝过这里的食客，都会流连忘返。从发展历史中来看，“奎元馆”距今已经有一百五十多年的历史，在清同治六年（1867年）它就已经创办了，“奎元馆”最具特色的是虾爆鳝面，片儿川等。

刚开始创建的时候，“奎元馆”只是一个特别小的店铺，生意也是冷冷清清，店铺的老板维持生计养家糊口都很难，在当地也没什么名气。就是这样一家不起眼的店铺，当年却迎来了一位家境贫穷的秀才。

虾爆鳝面

这位秀才很腼腆，初次来到杭州参加考试，肚子饿的咕咕咕叫，无意中他看到了路边有这家小面馆，于是他略带羞涩地走了进来。因为身上的盘缠有限，秀才开口只要了一碗清汤寡水的面，虽然面馆老板还未开张，但是看到这位寒酸的秀才，面馆老板很是同情，于是为他多加了三个鸡蛋，寓意着连中三元。

面馆老板的这个慷慨举动，让秀才很感激，没想到他最后真的考中了状元，为了报答面馆老板的滴水之恩，这位秀才特意前来感谢，并且为面馆老板题词“魁元馆”。

奎元馆

从这以后，面馆老板和秀才的故事广为流传，面馆的生意越来越红火，很多人都慕名而来，随着生意发展壮大，面馆老板又觉得“魁”写起来繁琐，最后不得不改成了“奎”，并一直延续下去。

奎元馆

面馆受到上流社会，名人志士青睐，抗战猛将亲笔题词

那么，“奎元馆”的辉煌鼎盛时期是在什么时候？答案是在上世纪四十年代后期，奎元馆名声大噪，很多上流社会名人志士都会来到这里品尝一碗特色面。

在众多名人志士中，梅兰芳、周旋等文艺界名士是这里的老食客，隔三岔五他们就会在奎元馆小聚一回，然后到西湖走一走，就连金庸也多次光顾奎元馆。

李济深

在抗战胜利后，奎元馆迎来了两位特殊的客人，一位是国民革命委员会创始人之一李济深；另一位是抗日英雄猛将蔡廷锴将军。

他们二人入座后，分别点了河虾黄鱼面，这道面是奎元馆特色面之一，黄鱼食材都是新鲜的，肉质鲜美，将河虾结合，经过细心烹饪，面条变得鲜美，蔡将军越吃越起兴，对此赞不绝口，还特意让服务员拿来笔墨，亲笔题词“东南独创”四个大字。

奎元馆

如今奎元馆建筑面积扩大了几十倍，变成了三层楼建筑，店面第十五任掌门人叶维加介绍，奎元馆最多一天能卖出4600碗面，如今收益颇丰，去年营业额已经超过了四千多万，对于一家面馆来说，这是非常不错的成绩。

奎元馆

奎元馆这家百年传统老店经历了风风雨雨，它传承至今具有深厚的历史文化积淀，它是我们民族文化与商业文化的完美结合，天南地北的食客纷纷慕名而来，奎元馆如今已成为名副其实的“中华名小吃”。