七道美味粤菜，精致淡雅，看看有没有适合你餐厅的菜 / 开普饭

说红烧乳鸽之前,先说说"红烧", 红烧,是我国众多烹调技法中的一种.在烹饪字典词条里是这么解释的:就是将切配好的烹饪原料,经过炸,煎蒸,炒,煮,焯水等方法处理后放入调制好的有色调味 ...

酸辣牛扣主料: 新鲜带皮黄牛肉(牛腩)500克. 配料: 酸辣椒20克.上海青100克.整黄干椒20克.八角2克.桂皮2克.香叶2克.老姜10克.蒜米3克. 调料: 盐10克.白酒5克.家乐鸡精5克 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

酸辣牛扣主料: 新鲜带皮黄牛肉(牛腩)500克. 配料: 酸辣椒20克.上海青100克.整黄干椒20克.八角2克.桂皮2克.香叶2克.老姜10克.蒜米3克. 调料: 盐10克.白酒5克.家乐鸡精5克 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间.本期,我们给大家带来了数道民众十分喜爱的粤式菜品,大家看看,是否可以从中借鉴一二. 来源:大厨微阅读竹溪清香鸡制 ...

粤菜是一个用料非常广泛.制作不拘一格的菜系.无论是中外食材.中西做法,基本上能想到的.能用到的,粤厨们都能信手沾来,并使出浑身解数,全数招呼嘴刁的食客们.大家看看下面这些新派粤菜,是否适合你的餐厅? ...

▼ 白葡萄酒黑椒脆蔬青口 <原料>青口8只,黑椒3g,牛油14g,黑椒.红萝卜.洋葱各50g.<调料>白葡萄酒50g,咖啡奶50g.<做法>1.用咖啡奶.牛油.黑椒 ...

七道主流粤菜番茄鱼唇捞饭制作: 1.把鱼唇涨发好后,入二汤锅里煨入味:另把番茄去皮,然后切成小块. 2.净锅掺上汤烧开,放金瓜汁调色后,下入鱼唇和番茄块,调咸鲜口味并改小火煨5分钟后,再用湿生粉勾 ...

粤菜,以多变的烹调技艺.广博的食材用料,在餐饮界备受食客的推崇.粤菜风味多样,每个地区都有自己独特的烹饪方法和食材选择,使其在现今国内餐饮市场占据了重要的一席位.今天,就给大家介绍几款颇受食客欢迎的粤 ...

七道美味粤菜，精致淡雅，看看有没有适合你餐厅的菜