美食推荐:五香鸭肉,双茄烩鱼丸,木耳烧豆腐,蘑菇鱼头汤

五香鸭肉

材料:麻油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、香油、丁香、八角、桂皮、草果、花椒、蒜瓣、姜

做法:

1、鸭腿切块,用麻油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精腌一个小时。

2、准备好丁香、八角、桂皮、草果、花椒五种香料以及蒜瓣、姜。

3、把以上的香料炒香之后再加入鸭块翻炒。

4、炒至入味,加清水,生抽焖至收汁。

双茄烩鱼丸

材料:茄子一根、番茄两个、鱼丸适量、番茄酱适量、食盐适量

做法

1、茄子切块,炒制变软

2、加入番茄翻炒均匀

3、盖上锅盖焖炒至番茄出汁

4、加入番茄酱

5、加入鱼丸,翻炒均匀

6、加入食盐调味

7、简单快手,软香浓郁

五花肉木耳烧豆腐

材料:豆腐400克,五花肉100克,鸡蛋2个,木耳10克,杭椒3个,美人椒2个,豆瓣酱1茶匙,白糖少许,生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量

做法

1、准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。

2、青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用;五花肉切薄片;豆腐扣出,切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油;炒出红油后加入少许老抽调色;翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳;加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。

6、焖至汤汁减少,加入炒好的鸡蛋、青红椒段;翻炒均匀后,加入少许食盐、白糖、生抽调味;翻炒均匀后用水淀粉勾芡;推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

蘑菇鱼头汤

做法

1、鱼头从中间一分为二,冲洗干净。

2、蘑菇洗净切块。

3、嫩豆腐切块。

4、油温4成热,放入鱼头,煎至两面微黄盛出备用。

5、锅中再次加入适量食用油,大火爆香蘑菇。

6、加清水煮沸后,放入煎好的鱼头,转中小火炖15分钟,至汤汁浓白,加嫩豆腐,继续煮3分钟,最后放入适量盐调味,即可出锅,撒入少许葱花,即可食用。

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