寻味新加坡（6）——厦门街美食中心
在我寻找新加坡美食的红宝书——“米其林必比登餐厅名单”里，厦门街美食中心（Amoy street food center）无疑是拥有最多米其林小贩的美食中心了。小小的一个巴刹，居然隐藏着四家米其林推荐餐厅，这样的地方，吃货如何能够错过？
（一）桐记牛肉粿条（Hong Kee Beef Noodle）
一家据说1958年就已经开始的老店，招牌就是这一碗牛肉/牛杂粿条。鲜牛肉薄切，开水里略略烫熟，还留着猩红的血丝，配上事先煮好的牛杂、牛丸，洒上葱姜末、胡椒粉，鲜辣爽滑，牛丸筋道弹牙。对于已经在新加坡吃了无数粿条的我来说，不能说有多么惊艳，但绝对配得上几十年的名气和招牌。
（二）和记肉粽（Hoo Kee Rice Dumpling）
新加坡的老字号肉棕店，悄无声息地隐藏在厦门街美食中心的一众小贩之间。朴实无华，颇为低调。
去年端午节的时候，我曾经专门写过一篇肉粽的文章（点击这里查看：粽子，越往南越好吃？）点评了从上海到越南我吃过的所有粽子。从口味上看，这家粽子并不比越南和福建的肉粽更精彩，但胜在用料实在，大块大块的栗子、蛋黄、烧肉都结实量足，蘸甜辣酱味道层次饱满，一个就够一位女士的午饭。
（三）超好面（A Noodle Story）
这一家也许是米其林小贩中最年轻的一家了，成立时间不过3、4年。这也是我尝过的米其林小贩里最贵的一家，还是摆盘最精致、最上镜的一家。
选择只有两种，小碗和中碗，分别是7元和9元。口味则没得挑，细细的自制拉面上搭配四样小菜，分别是：入口即化叉烧肉、港式风味小云吞、脆炸薯条裹大虾和柔嫩多汁溏心蛋。
在厦门街美食中心这样一个嘈杂热闹、烟火气十足的地方，这样一碗模样好看，味道感人的面条，连同它颇为小资的名字“A noodle story”，就好比一股清流，吸引了周围CBD众多衣着光鲜的白领们每天中午来这里排长队吃一碗面。可是最令人感动的，不是只用人民币35元，就能吃到一顿有颜值、有味道、有腔调的午饭吗？想想上海中心城区那些动辄4、50元，7、80元一碗的面条、快餐，面对同样物价高昂、寸土寸金新加坡CBD的这样一顿午饭，难道不该羞愧得脸红吗？
（四）驰名香脆咖喱卜（Famous Crispy Curry Puff）
在新加坡任何一个美食巴刹里，你都不会错过咖喱卜这种东西。这个来自印度的油炸咖喱大饺子无处不在，金灿灿、油乎乎地摆在橱窗里，内馅多种多样，有素有肉，丰俭由人，一个管饿，两个管饱，三个差不多就腻住了。对我这个时时刻刻念叨着减肥的胖子来说，如果不是实在饿得慌，是绝不会碰这个玩意的。
但我要说，这个入选米其林的咖喱卜绝对颠覆了我对咖喱卜的认知，真的是太好吃了！我甚至认为它是厦门街这四个米其林小贩里最好的一个。最美妙之处在于它层层的酥皮，酥而不散，脆而不干，香而不腻，一口下去，一层又一层，真是酥得舌头都化了。
內馅有黑胡椒鸡肉、沙丁鱼和咖喱马铃薯鸡肉三种，是否能够正确区分并不重要，因为每一种都好吃。每种买一个也不过只要3.9，人民币不到20元。但三个咖喱卜下肚，估计别的什么都吃不下了。所以这个买来要趁热尝，但不必全吃完。冷掉后风味虽然会差一些，但酥皮仍然很酥，胜过一般的咖喱卜。
厦门街美食中心大隐隐于市，深藏新加坡CBD中心，与前面曾经介绍过的麦士威美食中心（Maxwell Food center）步行5分钟，两者之间，隔着一个小小的街心公园和新加坡城市规划中心。
在厦门街吃完，在街心公园逛一逛，觉得热就去城市规划中心吹吹冷气，看看新加坡的平面图。
看看免费的城市建设展览。这里也是一个新加坡的旅游景点，一队一队的中小学生、外国学生来这里集体参观。我就遇到了好几个来自国内的学生寒假游学团。
听听新加坡城市规划介绍。彩色是已经建好的楼盘，土黄色的是尚在规划中的楼盘。
然后呢？然后我在这凉爽安静的地方睡了一觉，醒来后直接杀去麦士威美食中心，继续去吃那里的柔软到飞起的天天海南鸡饭啊！酸甜冰爽健胃消食的酸柑水啊！不然你以为我去一次新加坡，胖了好几斤是怎么来的？
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