美食精选：荠菜春卷，飘香鱼片，家常炖排骨，肉酿青椒

荠菜春卷

食材：春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精

做法：

1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味；

2、用春卷皮包适量荠菜馅儿后卷起来；放入油锅中炸至金黄色即可

飘香鱼片

做法：

1、将大草鱼打鳞，去内脏，洗净待用，将洗净的草鱼去骨，切成大薄片。

2、秘制香料：桂皮、八角、白蔻、香叶、草果、山桔各30克，加纯净水熬制1小时。

3、香红油：葱姜各15克，秘制香料5克，干红椒45克，加纯净水用小火熬制1小时。

4、将鱼片用秘制香料腌制4小时左右。

5、腌制好的鱼片用开水焯熟、捞出，将香红油烧至七成热，淋到焯好的鱼片上，撒上香菜即可。

家常炖排骨

食材：猪肋排、盐、酱油、生抽、八角、桂皮、香叶、水、葱姜蒜

做法：

1、将肋排洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料；

2、加入适量的水，水刚好没过排骨就可以，启动高压锅排骨模式；

3、高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中；

4、加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右，最后大火收汁。

肉酿青椒

做法：

1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉末放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅；

2、青辣椒洗净，去净内部的籽，填满肉馅；

3、起锅烧油，放入辣椒，煎至两面金黄盛出备用；

4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把芡汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。