美食精选：铁盘焗松茸，白果腐竹瑶柱粥，菠萝鸭，仁茶香鱼米

铁盘焗松茸

做法：1、把松茸切成薄片，放盐稍加腌味后待用。

2、铁盘烧热并淋少许鸡油，待放入汆熟的菜心垫底后，把松茸片摆上去，焗至香味飘出来时，淋少许用麻辣酱汁和东北大酱调成的酱汁，即成。

白果腐竹瑶柱粥

食材：大米、腐竹、白果、瑶柱、盐、油

做法：

1、腐竹用温水浸泡一个小时，软后切小段，大米淘洗后加盐、油拌匀腌制一会儿；瑶柱洗净浸泡；

2、锅中加适量水，倒入大米煮粥，约40分钟；不时搅拌一下，粥的稠度适宜时加入白果、腐竹和瑶柱再煮20分钟；

3、最后加盐调味即可。

菠萝鸭

材料：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许，油少许

做法

1.鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片；

2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分；

3.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖；

4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片；

5.然后分别码入鸭块和菠萝块；

6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。

仁茶香鱼米

做法

1、将鲈鱼洗净片出鱼肉，切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会。

2、锅中放油烧热，将玉米入锅滑油，等鱼肉一变色就盛出，沥去多余的油份，将碧螺春冲洗干净泡出茶汁，将玉米粒用刀取下。

3、锅烧热放少许油，将玉米粒放进去略炒，接着放入滑过油的玉米，将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去，最后放入熟松仁。

4、接着放少许茶汁进去滑炒，加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠，小火收干汤汁，将水饺皮擀薄后，包入用茶汁滑炒好的鱼米，包成石榴包，用葱叶扎好口，开水上笼蒸3-5分钟即可。