冬至，饺子就酒，越喝越有！
冬至
HAPPY
winter solstice
快乐
作者：郭旭
网上流传着一个段子：“这一天，八百个人告诉我要吃饺子，没一个人告诉我，在哪吃，都谁，谁请，啥馅儿的。”
冬至日吃饺子，想是较为久远的习俗。倒是让我想起了一句俗语：“饺子就酒，越喝越有。”
在此，我无意于去探究国人何时开始吃饺子，为何“饺子就酒”就一定能“越喝越有”。只是想借此题目，说一说冬至日与酒有关的一些东西。
宋人李之仪《蓦山溪·采石值雪》写道：
“蛾眉亭上，今日交冬至。已报一阳生，更佳雪、因时呈瑞。匀飞密舞，都是散天花，山不见，水如山，浑在冰壶里。
平生选胜，到此非容易。弄月与燃犀，漫劳神、徒能惊世。争如此际，天意巧相符，须痛饮，庆难逢，莫诉厌厌醉。”
冬至日乃是阴阳交接之时，其后阳气渐盛。此时却漫天飞雪，可说是天意如此。
雪中饮酒，本是古人追求的一大妙境，此时怎能不痛饮一番，以庆此难逢之际遇呢。
冬至日遇雪，自然饮酒。
若遇天晴，也是饮酒好时光。
宋人陈三聘《满江红·冬至》写道：“薄日轻云，天气好、相将祈谷。民情喜、颂声洋溢，清风斯穆。饮酒不多元有量，吟诗无数添新轴。”
这年冬至，天气甚好，日薄云轻，亦是饮酒好时节。
冬日，天气渐入隆冬，寒气逼人，时常引起人们的思念。
白居易在《冬至夜怀湘灵》中写道：“艳质无由见，寒衾不可亲。何堪最长夜，俱作独眠人。”
真可谓是寒夜漫漫，孤旅独眠，衾被冰冷，其情其景，概可想见。
在《冬至宿杨梅馆》，白居易又写道：“十一月中长至夜，三千里外远行人。若为独宿杨梅馆，冷枕单床一病身。”
冬至夜长且冷，身病影单独宿，怎么顾影自怜，怎么念及亲友。
既有思念，也大可以饮酒一番的。
杜甫在《小至》一诗中写道：“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”天时人事变化极快，冬至将到，天气渐渐回暖，春天已然在望。关于小至，有人说是冬至日前一天，有说是冬至日后一日。
在诗句的最后，杜甫说“云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯”，这里的景物与家乡并无二致，呼唤小儿过来斟上一杯酒来，一饮而尽。
在此，杜甫在冬至日的思乡之情，跃然而出，不得不以酒浇释。
杜甫还有一首《至后》:
“冬至至后日初长，远在剑南思洛阳。
青袍白马有何意，金谷铜驼非故乡。
梅花欲开不自觉，棣萼一别永相望。
愁极本凭诗遣兴，诗成吟咏转凄凉。”
或可与《小至》同观，冬至日后，白日渐长，诗人却在成都思念着洛阳。愁闷已极，想起了洛阳的种种，想要落笔成诗，却发现自己笔触越写越觉凄凉。杜甫思念的，不止是所谓的故乡，而是安史乱中的流离及其种种。
比杜甫略长的王维，在少时就唱出“每逢佳节倍思亲”的千古名句。此情此景，何不温酒一壶，小酌几杯？
冬至日，也是容易给人带来愁绪的特殊日子。果不其然，在《冬至》一首中，杜甫便言道：“年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。”
比杜甫晚约一个世纪的杜牧，也曾在《冬至日遇京使发寄舍弟》写道：“尊前岂解愁家国，辇下唯能忆弟兄。”
与杜牧约略同时代的张登，在《冬至夜郡斋宴别前华阴卢主簿》一诗中写道：“虎宿方冬至，鸡人积夜筹。相逢一尊酒，共结两乡愁。”
宋人吴文英在《喜迁莺·甲辰冬至寓越，儿辈尚留瓜泾萧寺》中写道：
“冬分人别。渡倦客晚潮，伤头俱雪。雁影秋空，蝶情春荡，几处路穷车绝。把酒共温寒夜，倚绣添慵时节。又底事，对愁云江国，离心还折。”
亦是愁绪万千，幸“把酒共温寒夜”一句，透露出些许暖意。
想隆冬夜晚，温上一壶老酒，即便千愁万绪，喝上几口，也能将彻骨寒夜暖化。
宋元时期，人们似乎喜欢在冬至日饮酒的。吴文英在《西江月·丙午冬至》中写道：“小帘沽酒看梅花”。
冯时行在《渔家傲·冬至》中写道：“梅逼玉肌春欲透。小槽新压冰澌溜。好把升沉分付酒。光阴骤。须臾又绿章台柳。”春来之前，亦不妨压酒温饮。
宋人叶梦得《采桑子》小引云：“冬至日，与许干誉、章几道饭积善。晚归雪作，因留小饮作。”其词云：
“山蹊小路归来晚，暮雪缤纷。尊酒殷勤。邂逅相从只有君。
全家住处无人到，元在重云。此景谁分。万玉参差更作群。”
宋人葛立方有《蝶蛮花》一首，其云“冬至席上作”。
元人白朴，在《水调歌头·冬至，同行台王子勉中丞，韩君美》中，有“未醉更呼酒，欲去且停骖”的词句。
元曲中更有“小寒天气，莫把酒樽歇；醉看歌姬容艳冶，春容微晕酒悬颊”之句。
这些都是冬至日饮酒的明证。
或因天气，或因愁绪，或因避寒，或兼而有之。
但无论如何，冬至日都是一个饮酒的好时光。
但也并非是想要饮酒，便有酒可饮。
元人乔吉《冬日写怀》云：“今日又逢冬至节。酒，何处赊？梅，何处折？”离家日久，恰逢冬至，天冷独居，“世情别，故交绝，床头金尽谁行借”。便是欲要饮酒，亦无处可赊，好不凄凉。
只是当时，人们在冬至日饮酒之时，吃的是羊肉，狗肉，还是饺子？我们难以详考。但在元曲中，便有“狗肉吃两块，好酒饮三瓶”的词句。想当时在冬至日吃狗肉、饮酒，已经成为一种较为普遍的习俗。
好几天前，酒群的一位好友，就发出了邀约。冬至日，定要抽空聚一聚，吃饺子，喝羊汤，品品酒。不想丁酉贵阳冬至，却是一个艳阳天。趁此良辰美景，三五好友对饮一番，“纵不能、将醉作生涯”（宋人范成大《满江红·冬至》），学学宋人陈三聘，“饮酒不多元有量”，岂不快哉！
作者简介：
郭旭，贵州省仁怀市茅台镇人，贵州商学院副教授，博士毕业于江南大学，贵州省社会科学院博士后工作站博士后研究人员，长期从事酒文化写作和酒业发展研究。