六月美食亮点：烧豆腐、蒜香肉末烧豆腐、椒麻鸡丝

蒜香肉末烧豆腐

材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出再的水倒掉不要

3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

椒麻鸡丝

材料：鸡胸肉烹调材料：鸡胸肉1块，八角2块，花椒10块，生姜3块，适量料酒。辣椒油原料：植物油30克，青花椒3克，辣椒面6克，大蒜2瓣，小米椒1段，白芝麻5克。材料：盐、糖、生抽、鸡精、花椒油适量。其他材料：半黄瓜根，红椒1根

做法

1.准备好食材，鸡大胸，小米椒，八角，花椒，黄瓜，姜，蒜，辣椒面，白芝麻等。

2.锅中放水，加入八角，花椒，姜，料酒把鸡胸煮熟，大火烧开再中小火烧10分钟左右即可。

3.烧熟鸡胸后过冷水。把鸡胸用手撕下来鸡丝备用。煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用。

4.把大蒜和小米椒切成碎，放入碗中，再加入芝麻，八角，青花椒，辣椒面备用。植物油加热至微微冒烟。

5.加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里，油会发出滋滋滋的声音，还会有很香很香的味道哦！

6.然后来做料汁，把盐，糖，生抽，鸡精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。

7.加入鸡丝，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。再把步骤把做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。

8.装盘，再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成！

茄子炖土豆

材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精

做法：

1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅倒油，油热放入茄子和土豆翻炒！

2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐，酱油，花椒面，炖十分钟左右.

3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出锅！

烧豆腐

做法：1.豆腐切块，锅里放油烧热、将豆腐煎至双面金黄捞出备用

2.起锅放油，下五花肉煸炒至出油，加料酒、生抽、蚝油、姜末炒出香味，参与煎好的豆腐翻炒，

3.放小半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干，参与青红辣椒、青蒜炒断生即可出锅