无锡17年传奇饭馆，月销千万大包子，饭店倒闭全体市民出来挽留

不同的地方有各地独有的味道，而品尝当地特色美食便是深入了解一个地方的绝佳方式。旅游到无锡，如果你问起市民都爱吃的美食，几乎所有的无锡人都会给你推荐位于无锡美食街的传奇—鸿运大包！

鸿运大包起源鸿运大饭店，鸿运大饭店开于1997年，由于生意滑落，在2014年停业，好在鸿运大包保留了下来，但中间的曲折都可以拍成一部电影了！

2014年，名满无锡的鸿运大酒店经历了大半年的关门传言后，在2月下旬关门了。当时，鸿运大包并不在酒店的考虑之中。只有工作人员透露会随酒店关门。

对于鸿大包曾经创下的辉煌，酒店人员均不否认。据估计，仅鸿运大包这一项，最好的时候一年收入可达一千多万元。即使到关门时，鸿运大酒店也大概有近千员工，大家都拿了遣散金准备走人。

然而接下来的事情却让酒店员工想不到：酒店关门，市民没太多反应，大包要消失，全无锡的吃货都跳出来挽留。

有在网上留言的，有专程坐几趟公交车来买大包的，还有当时的朝阳集团愿意免费给鸿运大包提供场地。

或许当时只是因为社会责任，有这么大反响，觉得不该停。于是，原本要拿了遣散费各自回家的酒店员工中，有10多人又组成了一个团队，开始做鸿运大包。

这里面既有鸿运大包亚洲厨王朱建兴等“元老”，也有原鸿运大酒店常务副总经理这样的中高层，原本常年西装革履的高管，在南禅寺鸿运大包店开业时戴着厨师帽子、白手套和口罩，穿着围裙在店内卖大包，颇有一副要东山早起的架势。

鸿运一个鲜肉大包总重量足足有170克，馅重50克。鸿运大包倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招，做工上更是有着自己的一套方法，特别是包子褶花匀称。

刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，也难怪一直深受无锡人民的青睐。

鸿运大包算是保下来了，团队也成立了，至少靠着鸿运大包的影响力，这十几号人吃饭不会有大问题。

没成想，经历了这一系列事件，直到最后尘埃落定，还是一个朋友提醒他们要赶紧注册商标。

但是已经晚了，“鸿运大包”这个商标已经被个人注册了，而“鸿运”则是一家装修公司的名字。

无奈，他们的公司只得叫鸿伴运，然后开启了商标争夺之路。2016年，鸿伴运公司注册“真正鸿运大包”商标成功。

经历了一系列的曲折，鸿运大包终于盖棺定论，也让无锡市民有迹可循。怪不得无锡人有一种情节，叫做鸿运大包！价格适中，一个吃饱，一直是无锡人民心中的“无锡记忆”。