马未都：我去上海吃饭，看到端上来的带鱼，有一种受侮辱的感觉

俗话说得好:“民以食为天'，可以说'吃”是人生头等大事。我们的祖国幅员辽阔，南方和北方除了气候差异很大，饮食文化也有很大的不同。

“吃鱼”事件

马未都，著名作家，收藏家，中国首个私人博物馆一一光复博物馆创始人，当今社会知名人士。

有一次，他在参加了一期窦文涛主持的一档节目一一圆桌派，节目中他说起一件往事。他之前在上海一家饭店吃饭时，点了一道上海名菜一一红烧带鱼，可是当这道菜端到桌子上时，马未都却说他自己仿佛受到了侮辱。

要知道，马未都可是吃过国宴的人，而且作为社会名流，他可是见过大世面的，他说出这样的的话肯定有他自己的分析。作为祖籍山东，出生，成长生活在北京的马未都来说，他可以称是一个地道北方汉子。

他是这样解释的，他说这道红烧带鱼，是切的斜刀块，而且菜码很小，切成斜刀，会给顾客一个视觉差，觉得是似乎量很多，这种欲盖弥彰的操作，以为顾客看不出来，真的是小觑了顾客的智商，于是马未都觉得自己受了侮辱。

这个节目一播出，一时间社会舆论沸沸扬扬，其实，我们大可不必断章取义，扩大引伸甚至于加入某些臆想的成份，把马未都本来带有几分调侃的“吃鱼”轶事，定性为上纲上线的'吃鱼”事件。

我们说马未都作为当今知名人士，他自然懂得南北饮食习惯的不同，北方人吃刀鱼要剁成大块，码满大盘，上海人形成巨大反差，他叙述见到上海的刀鱼上桌的的感受，并非认真批判，而是用调侃的语气，说明南北方在饮食形式上的不同罢了。

一方水土，一方人

上海人的饮食，随着时代发展也从以前的高油赤酱改变成了清淡，低油低盐的高品质的海派饮食特色，凭借临海就港的优势，丰富的海产品成为老百姓桌上的常见菜品。

除了人们注重食材的选择搭配，上海人饭菜还提倡少做，精做，色相考究。这正是马未都在上海吃刀鱼所见，他们把刀鱼切成斜刀，是为了让刀鱼块看上去更美观，过油时炸的过程得中过油面积更大，从而把鱼炸得更透彻，而并非马未都说的用视觉“欺骗”顾客的抠门的奸商所为。

这样的饮食特点，也造就了与众不同的上海人。上海人吃得精致，活得也精致，有品位。他们的衣着打扮永远引领中国潮流。作为中国屈指可数的的大城市之一，也是世界闻名的大都会，上海人是一定要有“腔调”的。

这让我们想起旧上海的那些梳着分头，打着锃亮的发油和鞋油的上海男人，还有那些烫着卷发，裹着紧身旗袍的上海女子，名副其实的上海滩旧照，散发着上海人的气息。

而如今的上海人，依然拿捏着上海人的腔调，他们会精打细算，凡事都很“拎得清″。

话说回来，马未都讲述上海吃鱼之事，虽然不是恶意批判，但从他调侃的语气中，我们也能看出一个北方汉子对上海人的饮食特点的不合心意。

一方水土养育一方人，那江南的暖风细雨，圆润了上海人的温柔细致，而塞北的朔风寒雪，砥砺了北方人的粗犷豪情。我们不应彼此看不上。上海人，你可以听着吴越之曲，品你的咖啡，北方人，也可以就着大蒜喝你的啤酒，人生快意，各自为欢！

舌尖上的中国

中国，作为国土面积位居世界第三的国家，真可谓地域广袤，幅员辽阔。同时，中国拥有上下五千年的文明史，我们的饮食文化渊远流长，祖国各地饮食文化也丰富多彩。从地理方位上讲，素有南甜北咸，东辣西酸之说。

当然，这只是一个笼统的定义，我国各地饮食差异很大，甚至有'百里不同食”的说法。除了地域不同，造成人们饮食习惯的不同之外，还有就是中国是一个56个民族组成的多民族国家，各民族的饮食传统不同，也造成了人们不同的饮食习惯。所以世人评价中国人饮食口味之杂，堪称世界之冠，当之无愧。

人们的经济水平提高了，生活水平也提高，同时随着现代化交通的迅捷发展，使我们去尝遍祖国各地的美食成为可能。所以说生逢今世的你我，是幸运的。但与此同时，我们享受美食不应该只是满足于唇齿，舌尖。饮食习惯我们应学习和提倡，不好的饮食习惯我们应改正和摒弃。

比如上海人吃饭精细，量少，低油，低盐，多年下来，据报导，上海人的平均寿命已达到80.26岁，位居全国之首。饮食习惯与我们的身体健康和生命质量也是息息相关的。

当今时代，人们的物质世界充实了，饮食文化也处在高速发展时期。对于地域性饮食文化的差异，我们也会更多地了解和融合。民以食为天，是亘古不变的真理。口腹之欲，人皆有之。享受美食，可谓人生一大快事。让我们一起吃出健康，把祖国的饮食文化弘扬光大。