大厨在广式点心中加入了一样东西，味道惊艳，品尝过的人纷纷叫好

广东人喜欢喝早茶，这是众所周知的事。但是正宗的早茶，少之又少。

白天鹅宾馆坐落在广东广州沙面，是改革开放后中国第一家五星级酒店，享有盛名，全国文明。她们的大厨在酒店里工作了30多年，做的广式点心非常好吃。

广式点心大概有1000多种，但是老广州人必吃的早茶有4种：虾饺，蒸麦片，叉烧包和蛋挞。

法国距广州约10,000公里，每天都有蔚蓝的天空与白云相映成趣，牛群在草地上吃草，乐此不疲。一种奶酪在这里盛产，为了保护其原产地名称的美感，它们的奶酪外包装上有一个 AOP标志，这就意味着向所有购买这些奶酪的消费者保证，这些奶酪是从一个特定的地区生产的。

正如在广东喝早茶，在桂林吃米粉，在武汉吃热干面条一样。

宽阔的早茶和奶酪会碰撞出怎样的火花？

在白天鹅宾馆，厨师向大家展示了广式早茶的另一种做法：将奶酪加入广式早茶中。

我们桌上摆着7种奶酪：布里，蓝纹，卡蒙贝尔，米莫莱特，孔泰，博福尔奶酪和白色奶酪。

Mimorlett干酪表皮细腻光滑，有一种天然的紧实感。

外观上有明显的蓝色细纹，质地可软湿，也可浓干爽，更可疏松高水分型。

白色干酪的表皮呈杏仁色或偏灰色，质地轻，果皮呈亮白色或杏仁色。

卡蒙贝尔乳酪表皮为白色，表面有绒毛，有斑驳的棕色和浅黄的内皮。

孔泰奶酪表皮细腻光滑，和米莫莱特奶酪一样具有自然的紧实感。

这是传说中法国查里曼大帝最喜爱的奶酪，外皮柔软白皙，呈金黄色。

波福尔干酪外皮湿润并有黏性，呈浅棕色，内芯色泽柔软湿润，有轻微的油脂味，散发着花香和蜜糖的甜味。

厨师准备在丰富的蛋挞馅料中加入蓝纹奶酪。到时候，我们会吃上不同的蛋挞。主厨准备了一道芝士杂菜叉烧挞。

预先准备好的蛋挞皮，将原汁原味的胡萝卜丁，肥瘦相间的叉烧丁和青瓜丁混合均匀，在蛋挞皮内压实，将蓝纹奶酪均匀地撒在蛋挞皮表面，再在烤箱里烤一会儿，奶酪杂菜叉烧挞具有强烈奶酪香味，就这样出炉了。

看看吧，法国的奶酪和广州的点心竟然发生了碰撞。这样的味道，想必很多人都没有经历过。还能让每个人都大吃一惊。

另一道是奶酪海鲜果，看起来很像大虾小虾，

金盈剔透的虾饺，征服了全中国人的胃口，表皮弹骨，内馅紧实饱满。现在，它又添加了其他口味，并且以另一种方式出现：奶酪味的芝士海鲜果。

此款糕点选用布里芝士15克，鲜带子15克，虾仁15克，肥肉5克，鲜笋5克。制造过程很简单——把所有材料都混合在一起。

皮革/原料(吊装)：澄面50克，生粉50克，水100克。螃蟹6克。

制法：清面条用沸水烫熟后，加入生粉，制成皮。

将皮包馅做成鸡冠饺型，上炉蒸3分钟后撒上蟹肉即可。

于是，一道洁白清澈、美味的奶酪，带着浓郁奶酪香味的奶酪海鲜果子，就这样出炉。

对于欧洲的奶酪，中国人通常都是一知半解，但却不知道欧洲的奶酪会经常出现在我们的美食里，比如有人用孔泰奶酪做的蒜香劲爆鸡米沙拉，有人用莫莱特奶酪做的豆浆蛋糕等等，这些丰富了美食的味道，吸引了大批粉丝。

假若没有厨师们的努力，把奶酪和广式点心融合在一起，谁知道原来广式点心的味道还能再丰富些？

它是广式快餐的奇观，更是欧洲芝士的奇观，是广东人专属的美味。