又到黄杏成熟时 / 开普饭

又到黄杏成熟时

文/周翠珍

农历五月下旬，黄杏成熟了，街上的杏开始上市。

在北方，杏应该是熟得最早的水果吧。

黄杏的生长过程很短暂。

杏虽没有娇美妩媚的容颜，却是无比的勇毅与果敢。在荒凉的早春，她不顾霜雪依然，敢为天下先。

早春二月，中原的大地上河流刚刚苏醒，原野还处处春寒料峭，才有水畔向阳的柳树，冒了嫩绿的芽尖。也有，躲在温暖篱笆墙边的迎春花，像暗夜的繁星点点，眨了眨睡意朦胧的眸子，闪了闪惹人怜爱的黄色迷你眼，似乎预报了还在路上的春天。那些大大小小的杏树，也许在寒冬红梅的余香里受了熏染，欣然孕育着花蕾，在枝头含苞待放；花骨朵艳红点点，若是恰遇晴天阳光温暖，便率先开出了早春第一枝花，是粉嫩纯洁的素颜，正式播报中原大地迎来了春天。

杏花，无论在农家庭院，在地头田间，在茫茫原野的河渠湖畔……她都无所畏惧地最早站出来响应春风的召唤。她是中原果树开花的急先锋，匆匆地素颜出境，不像其他的春花姐妹要涂脂抺粉地梳妆打扮。杏花色彩有渐变的特点，含苞待放时，朵朵红艳，随着花瓣的舒展，颜色由粉红渐变浅淡，花谢花落，年年如此。

北方的李子比杏迟熟几天。李子无论熟得再透，总是脱不了酸味儿，所以把李子算作水果多少有点勉强，它也登不得大雅之堂，上不得席面，再稍晚些，桃子也熟了。桃子比李子好吃多了，但美中不足的是，上面有一层小白毛，不收拾干净不敢大块朵颐。唯有杏，熟透了闪烁着金黄的光泽，散发着诱人的甜香，完全脱尽了以往的酸涩，完成了华丽的转身。杏可以带皮儿吃的，皮薄而且软，当然熟透的杏也可以把皮儿剥掉。杏可以掰成两瓣，一小口一小口地吃，吃相比较优雅，雅士淑女都不失态，这一切都不是重点，主要还是杏好吃，口感好，果肉多而不腻，汁水多而不溢。

如今，繁峙境內，无论是农家院里，还是杏园种植，几乎都是白水杏。特别是繁城镇赵家庄村的白水杏更是家喻户晓。白水杏是赵家庄村的支柱产业，也是繁峙县的一张亮丽名片。它不仅是一种水果，而且也成为农民发家致富的“金钥匙”，越来越多的农民依靠种植白水杏走上了增收致富路。白水杏个大形圆、淡黄透白、略缀红色、皮薄肉厚、质细汁多、含纤维少、味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白质、钙、磷、镁、铁、抗坏血酸等。目前，繁峙白水大杏远销河北、大同、陕西、北京等周边市县。