严选美食：玉米面发糕，五香牙签肉，红烧牛腩，火腿炒鸡蛋的做法

玉米面发糕

做法：

1、酵母用水提前调匀。

2、玉米面，面粉装入可以搅拌的盆子里。

3、提前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁，白糖，蔓越莓干放进去。

4、酵母水边倒入边用筷子搅拌，再用手搅拌均匀。

5、装入抹了油的模具，用手蘸水拍平表面，盖上湿布或保鲜膜发酵。

6、发到1.5倍大以上，表面装饰一些熟核桃仁，盖好保鲜膜蒸30分钟。

五香牙签肉

做法

1、猪五花肉洗净，切小块，放入料酒、酱油、蚝油、五香粉、孜然粉、花椒粉、盐，最后放入辣椒粉，抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上。

2、牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。

3、腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。

4、烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

5、取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。

6、再次放入烤箱烤6到10分钟。

红烧牛腩

食材：牛腩400g，胡萝卜1个，土豆1个，干辣椒3个，桂皮2块，花椒一把，姜1块，蒜3瓣，酱油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，辣椒酱1茶匙，盐

做法：

1、牛腩洗干净切小块，焯水后捞出；土豆、胡萝卜切块，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角冲洗干净；

2、锅中放入油，油热后放入姜蒜爆香，然后放入牛腩、花椒、桂皮、干辣椒翻炒均匀，接着放入酱油、辣椒酱、老抽、料酒，炒出香味后放入砂锅，放入适量的水，大火烧开后转小火炖1小时，然后再放入土豆和胡萝卜炖30分钟，最后加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。

火腿炒鸡蛋

做法

1、火腿切片；鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，搅拌均匀。

2、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

3、锅留余油，放蒜蓉爆炒，放虾仁翻炒至变色；

4、放点黑胡椒、火腿，炒匀；

5、倒入已经炒好的鸡蛋，加入少量盐，少量酱油，翻几下出锅即可