夏天就馋这凉菜，比吃肉还香，下酒又下饭，一盘不够吃，回回光盘

夏天就馋这凉菜，比吃肉还香，下酒又下饭，一盘不够吃，回回光盘。

天气越来越热，没胃口不想吃饭更是常事，炒菜就更不用说啦，炎炎夏日能下厨的话对美食绝对是真爱，所以凉菜成了不少小伙伴们的首选，不但简单省事，关键是吃起来也很爽口，不像炒菜似的那么油腻，那今天小编就来和大家分享一款适合夏季吃的开胃凉拌菜，清爽可口，麻辣鲜香，即使再没有胃口的你，见了这菜也会食欲大开的哟，感兴趣的话就赶紧一起来学习做法吧。

【麻辣拌豆皮】

【食材】：豆腐皮一张、小米辣5个、青辣椒1个、香菜适量、盐少许、生抽1勺、老抽1勺、米醋1茶匙、白芝麻少许、香油少许、老干妈1勺、热油适量、辣椒粉5克。

【步骤】：

1、首先准备好所需要的食材：香菜洗干净后切去根部，豆皮也用清水冲洗一下。

2、接下来，将洗干净的香菜用刀切成香菜段后放到碗中待用。

3、然后，在盘中依次放入：切好的小米辣、青辣椒、蒜片、白芝麻、辣椒粉和1勺老干妈，再倒入生抽、老抽、香油和米醋。

4、接着，把事先烧热的食用油浇在刚刚那些配料中，完成之后就可以放到一旁待用了。

5、紧接着，我们把洗干净的豆皮用刀切成宽窄相等的条状。

6、之后，在锅中烧一锅热水，将锅中的水煮至沸腾后，再把刚刚切好的豆皮放入锅中，进行焯水。

7、接下来，将焯水过后的豆皮从锅中捞出，过下凉水后沥干水分，再把豆皮放到盘子里。

8、最后，用筷子给它们翻拌均匀就可以吃啦，麻辣过瘾，非常适合夏天来吃哦，赶紧试试看吧。

【小贴士】：

1、豆皮在焯水的时候时间不用太久，大概20秒左右就可以啦。

2、调味料的用量可以根据个人的口味酌情添减哦。

3、不能吃辣的朋友可以少放辣椒或者不放哦。

4、一定要用加热过后的食用油哈，不能用生油，否则吃起来会不香呢。

5、豆皮焯水是为了去除豆皮上的豆腥味。

天热就馋这凉菜，香辣开胃，比吃肉过瘾，10分钟就做好，全家爱吃。