大酱汤，饭前喝暖胃，饭后喝回味，用大酱汤下米饭更是香浓无比

韩国人对于大酱的钟爱，已经到了无以复加的地步，几乎家家必备，餐餐必吃。用大酱熬煮成汤，除了应有的青菜、豆腐、海鲜等食材外，其他什么调料都不用再放了。饭前喝暖胃，饭后喝回味，用大酱汤下米饭更是香浓无比。

准备材料

北豆腐300g，蛤蜊150g，西葫芦1/2 个，小青辣椒1 个，小红辣椒1 个，丁香鱼干10g，干海带适量，葱花少许，蒜末少许，辣椒酱1/2 小匙，辣椒粉1/2 小匙，韩国大酱2 大匙，海鲜粉1 大匙，香油1/2 小匙，盐适量

开始制作

1. 西葫芦洗净，切成月牙状薄片；蛤蜊放入盐水中充分吐沙，洗净备用；青、红辣椒切成小圈；豆腐切成厚约0.5cm的小片， 备用。

2. 锅中倒入水，放入丁香鱼干和干海带煮开，下西葫芦片和辣椒圈，再次煮开后调入大酱、海鲜粉、 蛤蜊、 辣椒酱及辣椒粉，待蛤蜊壳打开后放入豆腐块，炖煮约 10 分钟。

3. 放入葱花和蒜末，根据口味放入适量盐， 调入香油， 关火即可。

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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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