不用烤箱也能做出香甜可口的酸奶小面包，新手可以轻松做哦

准备材料：

面包材料：高筋面粉250 克，即发干酵母3 克，细砂糖35 克，盐2 克，鸡蛋液30 克，黄油块25 克，酸奶85 克，牛奶50 克

表面装饰：全蛋液少许，黑白芝麻1 汤匙，杏仁片1 汤匙

开始制作

1. 将除了黄油以外的材料都倒入揉面盆中混合，开始揉面。

2. 面团揉光滑后加入黄油继续揉。

3. 揉到面团的扩展阶段，也就是能拉出厚膜的状态即可。

4. 将面团放到温暖处进行基础发酵，发至体积膨胀为原先的 2 倍大。

5. 将发好的面团取出，按压排气，然后静置 15分钟。

6. 将面团平均分成 9 份。

7. 每份再滚圆，放入空气炸锅的炸篮中。

8. 放到温暖湿润处进行第二次发酵，大约 1小时。

9. 面包表面刷一层全蛋液，再撒上炒熟的黑白芝麻和杏仁片。

10. 空气炸锅 180℃预热 5 分钟，放入炸篮，180℃烘烤 12 分钟即可。

11. 烤好的面包要立刻脱模，否则内部的热汽排不出来，会打湿外皮。

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小贴士

1. 配方中的牛奶不要一次都加进去，留 10~20克，视面团的湿润度添加。

2. 烘烤的最后阶段，因为不同的空气炸锅温差不同，所以最后几分钟要抽出来看一下，小心不要烤煳。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。