香浓软嫩的五香鱼饼，营养丰富，做法简单，不能让宝宝错过的美味

准备材料

主料：白吐司2片，鸡蛋1颗，土豆100克，挪威三文鱼100克，葱花10克，红椒圈少量

腌鱼料：白兰地1小匙，盐1/8小匙

调味料：盐1/4小匙，鸡精1/8小匙，黑胡椒粉1/8小匙，五香粉1/8小匙，炒香白芝麻适量

开始制作：

1 将白吐司表皮剥除，剪成小块状。

2 鸡蛋打散，放入面包块浸泡5分钟，用筷子搅拌成泥状，使之变成团。

3 土豆去皮，切成小块，放入微波专用碗中，加盖，高火加热5分钟至熟。略放凉后将土豆装入食品袋中，用擀面棍擀成泥状。

4 三文鱼切成小块，用白兰地和盐拌匀，腌制10分钟。

5 净锅烧热，加油热至160℃，加入三文鱼丁炒至变色，盛出备用。

6 浸好的面包块和薯泥、葱花、盐、鸡精、黑胡椒粉、五香粉、炒香白芝麻一起搅拌成团。

7 最后再加入炒好的三文鱼丁，用手抓捏均匀，不要用筷子拌，以免鱼肉散开。

8 双手戴一次性手套，或用手沾凉水，将食材先搓成球状，再按扁成饼状，在表面粘上红椒圈做装饰。

9 锅内倒少许油，烧至六成热，放入做好的鱼饼，小火煎至底部金黄色，再转正面煎至微上色即可。

小贴士

1.吐司面包块在这里起到粘合的做用，没有它土豆泥就不会粘合在一起。因此要先把吐司面包用鸡蛋浸湿再搅拌成团，不要成块状。

2.制作鱼饼时要戴一次性手套防止粘手，或者用保鲜膜也可以。

3.煎鱼饼的时候不要将油烧得太热才下锅，否则容易煎煳。

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选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。

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