这个蛋糕好吃到哭,每一口都像云朵般柔软,入口即化,口感轻盈 2024-07-30 16:31:40 相信很朋友喜欢吃戚风蛋糕,它是属于看似普通入口却有惊喜的一款蛋糕,入口即化,口感轻盈。今天跟大家分享的这款乳酪戚风蛋糕,是在戚风蛋糕中加了奶油奶酪,味道香醇、口感绵润,而且成功率很高。喜欢的朋友跟我一起来试试。乳酪戚风蛋糕 准备材料奶油奶酪90克,植物油40克,牛奶50克,蛋白190克(约5个鸡蛋的蛋白量),蛋黄90克(约4个鸡蛋的蛋黄量),细砂糖80克,低筋面粉70克,柠檬汁几滴1 蛋黄糊制作: 将牛奶和奶油奶酪倒在一起,隔水加热至奶酪变软,将变温热的牛奶和奶油奶酪用电动打蛋器搅打成细腻的无颗粒状态。 蛋黄中加入20 克细砂糖,用电动打蛋器搅打至蛋黄发白,加入植物油搅拌均匀。将打好的蛋黄液倒入乳酪液中搅拌均匀,筛入低筋面粉,先用电动打蛋器稍搅拌,再换刮刀拌匀面粉至细腻状态。2 蛋白霜制作: 蛋白中倒入柠檬汁,用电动打蛋器搅打至呈粗泡时加入20克糖。打至泡沫细腻时加第二次20克糖,打至蛋白液起纹路状态后再加20克糖,打到可拉出直立尖角即可。3 蛋糕糊制作: 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,最后将蛋黄糊盆中的材料倒入蛋白霜盆中拌匀(拌的速度要快)。彻底拌匀,使面糊细腻有光泽。4 入模烘焙: 将蛋糕糊倒入模具中约八分满,面糊多的话可以将多余面糊装入小纸杯内,建议装七分满。按住模具中空部分,提起5厘米高度,在桌面震模震出一些气泡。送入预热好的烤箱,下层,上下火,170℃,烤45分钟左右。烤好立即取出,立即倒扣,彻底晾凉才可以脱模。 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书,版权所有。麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢! 赞 (0) 相关推荐 乳酪蛋糕的详细配方做法,这样做零失败,湿润绵软,入口即化 曾经有一段时间,满大街都是奶酪蛋糕.现在虽然已经并不那么火爆了,但是那种湿润绵软,入口即化的口感,已经深深印在了很多人的记忆中.我也是非常喜欢吃奶酪蛋糕的,现在时不时还会做上一个解解馋. 今天就分享大 ... 蛋糕别出去买,学会它孩子再也不去外面买了,棉花般柔软入口即化 说到戚风蛋糕,这属于在家庭烘焙中是最为常见的一款.毕竟它口感细腻柔和,当早餐当零食都是最棒的.而且它的做法也相对简单,属于家庭必备,也是必学的糕点做法. 要知道戚风蛋糕也可以做成家庭版奶油蛋糕,不但款 ... 颜值超高的云朵蛋糕,云朵般柔软,好看又好吃,做法很简单 希望大家看多点"在看"分享和赞 这样的推送才能出现在你的面前 才能继续跟大家分享好吃好看的配方啦~ 最近有种蛋糕非常火,它就是云朵蛋糕了.蛋糕就想它的名字一样,口感如云朵般柔软细腻 ... 【蛋糕】掌握要领,你也能做出如云朵般绵柔的网红蛋糕,实在是太好吃了 『 美食和生活 』 ▽ 古早味网红蛋糕 图文:yoyo原色 网红古早味蛋糕,说白了就是烫面蛋糕,然后利用水浴法烘烤,出炉后,它的口感非常绵柔.通过对比,买的古早味蛋糕,口感明显结实,明显没有那么好吃. ... 7种口味 一口爆浆!这些蛋挞外酥里嫩,云朵般柔软,回味无穷,好吃到转圈圈! 超爱这款甜品外酥里嫩的蛋挞皮,云朵般柔软的棉花糖,还有会爆浆的巧克力~层层叠叠的口感,一口下去超满足~回味无穷-- 作者:馋嘴二丫所需用料:蛋挞皮 ... 沙琪玛怎么做才好吃:按老师傅传授的做法,酥脆松软,入口即化 大碗里加250克普通面粉,3克无铝泡打粉,用筷子搅拌一下,让面粉和泡打粉均匀一些,然后在里面打3个鸡蛋,我们今天用鸡蛋和面,不加一滴水,是全蛋面,搅成面絮后下手揉成面团,这个揉面团也是和以往揉面一样, ... 牛奶还能这样做,几步就搞定!每一口都像空气一样柔软 入了秋,天气可算是凉快了不少,就连阳光也不再像夏季那般炙热,早晚的温度降低,小风一吹,真是舒服啊.林荫道上金黄的落叶,池塘里还未凋落的残荷,都是秋季最美的诠释,别有一番秋意. 今日茶茶给小可爱们带来的 ... 教你古早味蛋糕的配方做法,保证零失败,如云朵般柔软,入口即化 古早味蛋糕是一种传统的,承载记忆的蛋糕,比起现在一些新型的蛋糕,古早味蛋糕看起来好像"其貌不扬",但它的味道却让人难以忘怀.浓浓的鸡蛋香味,口感绵软细腻但不会太甜,吃多少都不会干不 ... 一口就爆浆!!好吃到哭的酸奶爆浆流心曲奇。 酥酥的曲奇皮加上嫩滑的酸奶馅超级的香甜酥脆,咬下去满口都是流心的酸奶,淡奶的乳香和白巧克力的醇甜相互缠绕,风味特别棒!冷藏后吃也很合适,非常爽口. 配上流出的酸奶爆浆流心曲奇图,让你们感受一下 轻轻咬 ... 咸香松软,好吃不腻!甜品店爆火的咸口蛋糕,每一口都是儿时味道! 还记得小时候吃到的咸奶油蛋糕吗?咸里有甜,甜里透咸--谈不上有多好吃,但这种味道却深深的在心里扎了跟,无论岁月如何变迁都不会忘却. 直到吃到这款咸奶油杏仁蛋糕卷,入口的一瞬间,就唤起了儿时回忆.好似回 ...